南京繁华都市，本帮菜可谓是囊括了世间所有味道：鲜、烂、酥、嫩、脆、浓、肥、酸、甜、苦、辣、咸、香、臭……这就是金陵菜七滋七味！

　　所以说呀：南京这些颇受好评的本帮味道，收藏起来，一个月吃一家，慢悠悠的吃上半年！

　　看这个清炖狮子头，真的是入口即化，肉粒分明；而鸭血粉丝汤的鸭血，也是嫩滑细腻，肠胗的爽脆可口，鸭肝的粉沙有裕，粉丝的Q弹筋道都极为诱人。

　　而金牌烧鸭包的甜而不腻，汤汁丰腴。纵然是三枚入腹，才感叹适量之珍贵，少一枚尤缺，多一枚过腻。

　　古法糖芋苗，这是没牙的老太太都能吃的芋苗球，豆沙配合桂花的清香甜的恰到好处。

　　而对于东坡肉来说呢，则是肥瘦相间，肉质不老不柴，很香很烂，肥肉可以说是入口即化，肥而不腻，夹上饼，怎么吃都不够。

　　咸亨四味拼，则主要就是糟卤菜，味道非常入味清爽。茴香豆，虽说是豆，却是新鲜的蚕豆进行制成，干爽入味。

　　而太雕醉枣，更是道一石二鸟的好菜，十年花雕酿蜜枣，成就了一壶回味无穷的好酒。

　　还有这臭豆腐也是招牌，无论是咸亨双拼中干炸的或是佐野生黄鱼，都非常优秀。过道里弥漫的这一点点特别的味道，鼻腔里的反抗和口腔里的欲罢不能。

　　当然了，还有这黄酒，其加上定量的酸梅汁、柠檬汁、奶茶，调制的后有一点黄酒的酸味与软绵绵的口感，很棒的低酒精饮料。

　　下面再来说说这个南京头道菜，也是必点的一个招牌，这道菜算是一道汤，形象点形容的话就像是没有面的皮肚面。

　　其汤底很鲜美，食材有很多，皮肚最是爽脆多汁，这家没有蛋饺，用的香肠和午餐肉，金针菇蘑菇更是鲜到掉眉毛。

　　而这小笼豆腐呢，也是老南京最受欢迎的一道，原来的小笼豆腐是用锡纸包着，放在蒸笼屉里蒸的，出于传菜的考虑，后来改成了瓷盘。

　　豆腐用的是嫩豆腐，加上咸蛋黄拌制的，豆腐清淡，蛋黄咸腻，相得益彰。

　　还有这老南京人喜爱的糖醋排骨，也是很多食客强烈推荐的，排骨有微微炸过，外皮酥脆，肉质却很嫩，撒了白芝麻添了不少香气，酸酸甜甜十分开胃解腻！

　　除了这些别有风味的菜肴外，像下面这些的精致菜也是很不错的，比如四大名菜“美人肝”“松鼠鱼”“凤尾虾”“蛋烧卖”。

　　美人肝最是火爆，供不应求，是以常常缺席，成为不少食客的遗憾。这道菜的主食材是鸭肝和鸡脯肉，辅以时蔬鲜炒，所以嫩滑飘香。

　　凤尾虾也是特色菜，其咸鲜而不腻，精纯的虾肉和白果、青豆混炒，颜色搭配就十分好看，以炸过的细馓子做容器，摆盘很是别致。

　　蛋烧麦，鸡蛋摊熟做皮，以鸡肉茸为馅料，口感清淡。他们家还有一款蛋黄烧卖也很有受众，两者不要混淆哦~

　　还有这肚包鸡，满满的一大碗，掀开锅盖的瞬间，鸡汤特有的香气四溢，鸡肉嫩、猪肚软，很可口，加了枸杞和木耳的鸡汤很有营养，口味鲜，很适合泡搭配的脆锅巴，实在太美味。

　　而且在猪肚和鸡肉吃得差不多以后，可以加一份手擀面煮一下，鸡汤的鲜味被面条充分吸收，面条好吃极了。

　　而红豆烙呢，则是混了面粉炸，不油，红豆口感有点像kfc的红豆派，不过没那么甜甜，当作主食都是极好的。

　　一线潮流情报，一线时尚资讯！编辑：觅食健康坊，版权归原作者所有，仅供分享。你的印象，我封存之；你的时光，我另存为。

　　还有像松子烤鸭烧卖、桂花糖芋苗、鸡汁大煮干丝、食朝汇盐水鸭……一样样的都是南京的传统小吃，如果来了外地的朋友，简直是一站式打卡！

　　松鼠桂鱼，算是比较常见的一道江浙菜了，桂鱼煎的脆脆的，裹上糖醋汁，甜腻酸爽。