前几天跟老妈一起逛超市的时候，看到花椒油在做活动，所以就毫不犹豫地买了两瓶，老妈看了之后说我不会过日子，花椒油自己在家里就能做，何必花钱买呢？其实老妈说出来这样的话，我也是相信的，毕竟老妈做出来的饭菜味道确实很不错，日常生活中也确实会用到花椒油，其实我之前在家里也做过，但做出来的花椒油口感并不是非常的正宗。

　　老妈为了让我在家里也能吃到非常美味的花椒油，就叫我做花椒油的做法，其实在家里炸花椒油的时候，万万不可直接下油锅炸，要是这样做的话就错了，首先我们要学会这一招，炸出来的花椒油才会又麻又香，无论拌啥都特别的好吃，就像是买来的一样。

　　现在我把正确的方法分享给你，喜欢的话就按照这个方法去做，你也可以在家里吃到非常美味的花椒油，首先准备一些新鲜的花椒或者是干花椒，有很多人在这个时候都是热锅倒冷油，直接把花椒放进油锅里面炸，其实这样做是不对的，我们需要把花椒放在水中浸泡一段时间。

　　这就是我们要掌握的那一招，可能很多人之前都忽略了这一步，具体做法就是把花椒放在水中浸泡起来，然后往里面滴入适量的白酒和白醋，浸泡半个小时到一个小时左右的时间，等时间到了之后把花椒捞出来，摊放在案板上控干上面的水分。

　　然后热锅倒冷油，同时放入之前控干水分好的花椒，用小火慢慢煸炒出香味，加入香葱和香菜根，炒出香味之后，准备一个干净的过滤网，把里面的大料全部过滤出来，美味的花椒油就做好了，用这样的方法炸出来的花椒油，味道正宗又麻又香，无论拌啥都特别的好吃！