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西北地区特色小吃,在家里也能轻松制作,不可错过的面食

西北地区特色小吃,在家里也能轻松制作,不可错过的面食
2021年02月09日 11:20 新浪网 作者 乐看影趣

  西北地区特色小吃,在家里也能轻松制作,不可错过的面食

  前几天,邻居大姐给我送过来了一种非常好吃的饼,外面非常酥脆,里面又是软嫩的面饼,面香味十分浓郁。我问大姐这是什么东西,她说这是她们那里非常有名的小吃,叫做油壶喧。是西北地区一种非常有名的小吃,在兰州那面的历史非常悠久。

  大姐说,在她小时候,那面的人就会经常做这种饼,一直到现在那里的人还依然非常喜欢。经常会在小吃城里面发现排队吃这个饼的。

  既然这个饼我已经尝过了,而且这么好吃,那我就非常想要跟邻居大姐学习一下。于是邻居大姐就教了我这个饼的制作方法。果然做出来的饼和大姐做出来的一模一样,外皮非常香酥,吃起来简直好极了,干吃就能吃一整个。或者是大家也可以当做主食搭配其他的菜来吃,尤其是趁热吃的时候,这个饼的味道真的非常好。

  学会了这个,我们也就会做了西北那边的一道名小吃,可以做家里人尝一尝,让家人也感受一下中国西北地区的味道。

  【菜名】:饼

  【所需食材】:

  面粉700克 苦豆粉十克 盐三克 开水540克 食用油50克 面粉20克 食用油适量

  【烹饪过程】:

  1、首先我们先拿出一个小盆,然后再盛出700克左右的面粉装在盆里面。我们再准备一些水,一边加水一边用筷子不停地搅拌。

  2、搅拌成这样的絮状之后,我们在里面加一些油。倒了油之后,一会儿揉面的时候面就不会粘手了。

  3、把面揉成面团,然后从盆里面取出来放到面板上,一直揉到表面变得光滑。

  4、把盆盖在面团上,让面团醒一会儿。

  5、这个时候我们可以制作一下面酥,在碗里面把苦豆粉,面粉,盐也全部都加进去,再加一些食用油,搅拌均匀之后,我们的油酥就制作完成了。

  6、我们把盆拿下来,然后把里面的面团搓成一个长条,再平均分成七份。我们拿出其中的一个面团,把它揉成像这样比较光滑一些的样子。

  7、接着我们用擀面杖把它擀成这种椭圆形的,擀得越薄越好。接着我们在上面抹一层油酥,再从左往右卷起来。

  8、卷好了之后我们把它压成这样的饼剂,再擀成薄饼。

  9、我们在锅里面倒入适量的底油,然后把油烧得热一点儿之后,就可以把饼放进锅里面了。一直启用中小火就可以了。

  10、一直煎到饼的两面都变成金黄色就可以捞出来了,这样我们这个美味的饼就制作完成了。趁热吃,味道真的好极了,一次可以吃好几个。大家可以切成小块食用,也可以用手撕成小块儿,装在小盘子里面,和家人们一起吃。

  【烹饪窍门】:

  1、我们在炸饼的时候一直用中小火就可以。

  2、和面团的时候加一些油,这样揉面的时候就不会粘手了。

  3、我这个配方一次大概可以做七个。

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