我们吃火锅的时候最离不开的那一定就是芝麻酱了，味道香醇浓郁，不管沾什么菜都非常的好吃，之前就听同事说上班的附近有芝麻酱在买。特别的香，每一次路过都能闻到，一大瓶子的芝麻酱4斤40块钱，我感觉还是非常便宜的，于是就买了一大罐子的芝麻酱，可是我低估了我家吃芝麻酱的能力，将近1个月的时间至麻酱就见底了。

　　芝麻酱没有了，加上最近又想吃火锅，没有芝麻酱，就决定自己在家里面做，说干就干，买回来1斤芝麻做了2大罐，5块钱自制1大瓶，纯正没有添加，自己做的放心，选购还有材料都是自己挑选的，放心吃。

　　做出来的芝麻酱肯定是又够家里人吃上一段时间了，今晚上的火锅蘸料也有了，再也不会担心家里面没有芝麻酱了，喜欢吃芝麻酱的朋友们就可以自己在家里面试一试自己做，味道纯正香浓，非常好吃。

　　【自制芝麻酱】

　　——所需食材——

　　白芝麻500克，香油60克。

　　【制作步骤】：

　　1、先将材料都准备好了，我准备的这个量就正好可以做出来2大罐子的，大家根据自己的食量来准备。

　　2、白芝麻用清水淘洗干净，买回来的芝麻一定会有一些杂质在里面的，所以建议大家一定要多投洗几遍，洗的干净了我们吃的也就卫生了。

　　3、大家快看，这是我淘洗过后留下来的沙子，是不是非常脏？

　　4、把芝麻洗干净了以后平铺在篦子上面，放进阳台上面晾干。

　　5、晾干以后把芝麻放进锅里面炒，芝麻下进锅里面以后记得一定不要偷懒，全程都小火炒，不然就会将芝麻给炒糊的，等芝麻炒开始变色了，能闻到一股芝麻香就关火。关火以后等芝麻凉透。

　　6、将芝麻分为2次倒进破壁机里面，用搅打功能搅拌1分钟，搅打到芝麻开始变成粉末。

　　7、倒进去一半的香油，继续用搅打弄能，越打就会变得越加的黏稠，酱也就会自动出来的。这里搅拌的时间要根据自己的料理机来决定！一定不要有结块，一定要让芝麻粉和麻油充分融合变成浓稠的酱才可以。打好这一份了以后再将剩下的打完。

　　8、把芝麻酱打的非常顺滑就可以了。准备好干净的玻璃密封瓶，这个也是要事先用热水烫过的才可以。沥干水分了以后把芝麻酱装进去，密封好，之后想吃的时候就可以取出来，做面包，烧饼，还有蛋糕的时候拌菜，都可以用。

　　【小贴士】：

　　1、芝麻必须炒熟，不然不好打成酱。

　　2、芝麻必须要淘洗，这样能洗出沙子。

　　3、香油的量调节浓稠度，可增可减，这要根据用的芝麻的饱满程度。