番茄鱿鱼烩土豆

　　材料：鱿鱼花、番茄、土豆、洋葱、鲜香菇、白醋、白胡椒粉、盐、番茄酱、油

　　做法

　　1. 将土豆削皮，切成小块，泡在水中备用。

　　2. 鲜香菇洗净，切成小段备用，洋葱洗净，切成丝备用。

　　3. 番茄洗净，切小块备用，冷冻鱿鱼花用水解冻备用。

　　4. 热锅加少许油，将洋葱下锅炒香，再将鱿鱼花下锅，翻炒半分钟后，起锅备用。

　　5. 另起锅热油，将番茄块下锅，翻炒至出水，再加一勺番茄酱提味。

　　6. 将土豆块、香菇段下锅，加水没过所有食材，盖上锅盖，大火焖煮10分钟。

　　7. 焖煮10分钟后，开盖，将炒过的鱿鱼花和洋葱一起下锅，翻炒至入味。

　　8. 加一勺白醋，适量白胡椒粉，少许盐，拌匀即可出锅。

　　泡椒鱼片

　　材料：草鱼800g、莴笋200g、泡椒200g、红椒1个、干辣椒10个、花椒10g、八角2个、小茴香5g、番茄8个、枸杞5g、冰糖1小勺、白酒1勺、食盐1勺、味精少许

　　做法：

　　1.老姜切片，红椒、莴笋切。将八角、小回香放入调料盒中，与老姜、干辣椒段、花椒、番茄干、枸杞、白酒、冰糖、盐、味精、泡椒同放入锅中，加适量水煮开后，晾凉备用。

　　2.将鱼宰杀洗净，鱼肉切成片，放入沸水中氽熟，捞出沥干水分，晾凉。把鱼片、红椒片、莴笋片放入碗中，放入卤汁，加盖冷藏泡一小时以上即可食用。

　　大蒜烧肥肠

　　食材：肥肠250克青红椒2个小料葱姜蒜香料八角，桂皮，干辣椒，调料盐糖味精，黄酒，耗油，郫县豆瓣酱，香油，生抽，陈醋

　　做法

　　1、将大肠处理干净，漂洗

　　2、用香料，小料，黄酒将大肠加水烧开，烧开后用高压锅压30分钟

　　3、大肠改刀成条，青红椒切条，大肠焯水

　　4、炒香郫县豆瓣酱，加水，去出辣椒壳物

　　5、炒香小料，香料，放入大肠，黄酒，生抽耗油调味收汁勾芡，放入青红椒，淋上油即可

　　照烧猪排

　　食材：猪排2块（约180克）、红糖，蜂蜜，生抽，老抽，蚝油，料酒，白胡椒粉，姜

　　做法：

　　1、梅花肉用刀背砸一遍，让肉质更细嫩，也好入味。

　　2、将梅花肉放入盘子中，加入少许白胡椒粉、2汤匙料酒、1汤匙生抽和少许姜片，搅拌均匀腌制20分钟。

　　3、小碗中加入1小勺红糖、2汤匙料酒、1汤匙生抽、1/2汤匙老抽、1汤匙蚝油、1汤匙蜂蜜和少许清水搅拌均匀，这就是照烧汁了。

　　4、平底锅烧热加植物油，放入猪排煎一会，煎至两面微微发焦。

　　5、倒入小碗中的照烧汁，大火烧开转中火偏小一点煮3分钟。

　　6、最后再开大火将汤汁收至粘稠，出锅后切成小块食用。