辣椒和肉别炒着吃了，辣椒嵌肉，放锅中焖一焖，鲜香下饭超好吃

　　辣椒是一种让人痛并快乐的食物，经常吃到人面色潮红大汗淋漓，但是人们一直乐此不疲，辣椒也分很多种，比如大辣椒、尖椒、朝天椒等。辣椒中含有丰富的维生素，而且有开胃的功效，我相信喜欢辣椒的人应该和我一样，是个无辣不欢的人，今天和大家分享的一道菜是辣椒嵌肉，这道菜可以满足既想吃肉又想吃辣的人。

　　我个人是一个喜欢吃辣又喜欢吃肉的人，喜欢吃辣的大家还应该和我一样喜欢吃虎皮尖椒，又辣又香还下饭，但是总感觉缺点什么，后来一想是肉，在虎皮尖椒里放些肉是不是会很棒，于是我就向我的厨师朋友说了这个事，如何在辣椒里放入肉，让肉之后怎么做才会好吃，我朋友就把这道辣椒嵌肉教给了我，还有这道菜的诀窍和注意事项。

　　今天我就把这道菜的方法和诀窍和大家分享一下，让这道菜可以陪伴你不知道吃啥的夜晚。让你的家人一起分享美食的快乐。

　　【菜品】：早丰辣椒嵌肉

　　【烹饪食材】：猪后腿肉250g、青椒12个，小葱3根、料酒3勺、盐10g、味精1g

　　【制作过程】：

　　步骤1/早丰辣椒，猪肉选用的后腿，瘦一些.小葱2根。

　　步骤2/选早丰辣椒的时候，一定要选颜色微黄，小个子一点，捏一下微软的，也就是比较嫩一点的，嫩的辣椒不会很辣哦，如果喜欢吃辣的朋友可以选深绿色哦。

　　步骤3/辣椒洗干净去蒂，抓住辣椒蒂往里面按一下再拔出，然后把籽洗干净。

　　步骤4/怕辣的人可以把里面的辣椒筋，就是白色的去掉，籽去除备用。（不怕辣的就不用去掉了）

　　步骤5/把肉洗干净后，剁成丁，剁碎备用。（剁得碎一些，剁成肉馅）

　　步骤6/在肉里放三勺黄酒去腥，少许食盐，一点味精或者鸡精提鲜。（放入后一个方向搅拌均匀）

　　步骤7/把小葱切成葱花，在肉里撒一点葱花搅拌均匀。

　　步骤8/用筷子把做好的肉馅塞进辣椒里面。（小心，尽量不要把辣椒弄破）

　　步骤9/锅里放入油，等油热了，放几片生姜，把塞好肉的辣椒倒进锅里，倒一点黄酒，焖一会，喜欢软一点的可以加少许水，辣椒里面有肉，一定要闷熟，三分钟左右撒一点白糖，（提鲜的作用）少许生抽，出锅！一道好吃的早丰嵌肉就做好啦……保证下饭。

　　烹饪小贴士：

　　食材一定要选新鲜的，辣椒要嫩一点，肉要新鲜。

　　肉馅里面已经有盐了，烧的时候不要再加盐了，出锅的时候按照口味添加一点生抽，调味润色就够了。

　　肉馅里放调料和葱花后一定要向一个方向搅拌，顺时针逆时针都可以，但是只能选择一个方向。

　　锅中放入油时，油稍微多一些，这样保证辣椒不容易糊锅。