红薯的做法有很多，包括蒸、煮、烤、炸。其中，烤是最能保持红薯本身甜度的，因为缓慢的烘烤能让酶有更多的时间将淀粉分解为麦芽糖，并且不受水分的冲淡。因此，烤红薯，是最受大众采纳的一种做法。印象中那一份完美的烤红薯，外皮皱巴巴，却无法掩盖浓郁的香气，脱去红薯的外衣，热气与香气并腾吸入鼻腔让人痴迷，薯肉熟的刚刚好，呈现出完美的焦糖色，此外还流着黏黏的糖汁，吃一口软糯香甜，那叫一个妙啊。究竟怎样才能让这份完美再现，小编发现很多人在烤红薯时经常忽视一个细节，导致烤出来的红薯味道寡淡。下面就来教大家如何做出正宗美味的烤红薯吧。

　　1；首先，把红薯（最好是长条的）放在清水中浸泡五分钟，将表面的泥土泡软后用刷子刷干净。然后取出红薯将它晾干，接下来关键所在（此处敲黑板！！！），要在红薯上划几道浅浅的小口子，这也是大家最容易忽略的细节之处。到这为止准备工作结束，开始进入烤的环节。考虑到大家家中设备不一样，在此特意分了烤箱版和电饭锅版。

　　2；烤箱版的烤红薯，切记不能去皮，必须连皮一起烤，不然会很干。要想流蜜，就要在红薯表面擦一层食用油，这样烤出来的红薯更香更软糯。接着将烤箱的烤网取出，并且用150度给烤箱预热几分钟；在烤网中铺上一张锡纸，锡纸表面刷油，以免粘红薯皮，将红薯放置锡纸中央，仔细包裹住；将放有锡纸红薯的烤网放置烤箱中间层，以求受热均匀；关上烤箱调制200度，时间调制40~45分钟，这样就可以静等香喷喷的烤红薯啦。

　　3；电饭锅版烤红薯的做法和烤箱版的大同小异，不过要先刷油再划小口子，同时不要忘记锅底也要刷油，不然会走失水分，红薯会变干；电饭锅版的就不用锡纸了，只是要将红薯平铺在电饭煲，锅底也要刷一层薄薄油，味道更好哦，万万不可叠放；最后合上锅盖按下煮饭键即可（如果也想锅中的红薯收热均匀可在红薯烤至一半时间内将红薯翻面，具体时间以煮饭键时间推算，一般电饭煲煮饭时间为十五分钟，那就是七分钟翻一次即可）。