【这菜别再炒了,鸡蛋面粉裹一裹,酥脆好吃,一人吃一盘才过瘾】
平时嘴馋了就想吃油炸美食,平时最爱吃的炸鸡块了,还有各种炸鸡柳和炸鸡翅,我一个人可以吃一大盘。
不过经常买着吃未免有点奢侈,所以我经常在家里自己做着吃。以前做过炸鸡腿和炸翅中,家人都很捧场,不过,肉食热量高,再油炸一下热量更高,吃多了容易发胖,所以,今天来炸点素的。
今天做得油炸美食是炸金针菇。金针菇一般是用来炒菜或者炖汤,但自从我在网上看到油炸金针菇之后就一直想试试,趁今天干脆炸了一盘。没想到炸出来的金针菇特别受欢迎,一会儿就光盘了。
好了,废话不多说,我们来看一下油炸金针菇的具体做法吧。
【配料】
金针菇 / 鸡蛋 / 食用盐 / 鸡精 / 白砂糖 / 炸鸡粉 / 胡椒粉 / 面粉 / 淀粉 / 植物油
【步骤】
1、金针菇撕成小朵备用。
2、将金针菇放入大盆中,加入清水和食用盐洗干净。也可以用手搓洗干净。
3、准备一个大碗,放入鸡蛋打散,我只用了一个鸡蛋。如果你要炸的金针菇很多,可以多放几个鸡蛋。
4、放入适量鸡精和食用盐搅拌均匀。
5、放入适量白胡椒粉和炸鸡粉搅拌均匀。如果家里没有炸鸡粉可以跳过不放。
6、继续放入适量淀粉搅拌均匀,淀粉可以少放一点。
7、放一大勺面粉搅拌均匀。搅拌成略微粘稠的鸡蛋面粉糊,不要太稀,太稀了挂不住的。
8、放入金针菇,均匀裹上鸡蛋面粉糊。
9、奶锅里倒入适量植物油烧热,插入一个筷子,筷子周围冒小气泡就表示可开始炸了。
10、将金针菇放入锅中油炸至表面金黄。刚放入锅中的时候可以稍微抖一下,将金针菇抖开,这样炸出来的金针菇和扇子一样,特别好看。
炸好的金针菇底部垫一些油纸,表面撒一些孜然或者辣椒粉调味。
炸好的金针菇非常酥脆,家里人特别爱吃,还说金针菇还能这么做从来没见过呢。家里的孩子尤其开心,一个人吃了半盘,吃完了还要继续炸。【小贴士】
1、金针菇不要挂太多鸡蛋面粉糊,否则会黏在一起,炸出来不好看。
2、炸好的金针菇一定要趁热吃,凉了就变软了不那么酥脆了。
3、这个方法同样适用于香菇、平菇、杏鲍菇哦,炸出来同样好吃。
好了,今天的油炸金针菇就分享到这里,喜欢吃油炸食品的朋友不妨试试哦。