如此火爆的特色餐饮美蛙鱼头怎么做？2分钟时间教会你|美蛙|鱼头|调味粉

　　我不仅会做火锅，我还会做很多，大家好，我是。

　　说起重庆美食，很多人都会脱口而出说重庆火锅，的确，重庆火锅现在是认知度特别高的一道美食，基本上全国每个城市都会有，是广大吃货最爱的美食之一，这也是当初我加盟时选择重庆火锅的原因之一，当然现在我在做的也是重庆火锅。

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　　但是近两年，做餐饮的朋友们可能会发现，突然之间，很多地方雨后春笋般冒出来很多美蛙鱼头店，大有超赶重庆火锅之势，很多原本做火锅的店，也突然招牌一换，做起了美蛙鱼头。很多人看到后就去品尝，慢慢地做这个的就多了。

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　　其实，这个美蛙鱼头最初也是出自四川，大概2000年左右的时候在重庆发扬光大，成就了一批餐饮人，很多人凭此赚到了第一桶金，在重庆火过之后，慢慢传遍全国，很多做美蛙鱼头的技术也来自重庆，走出重庆以后，在很多地方都是生意火爆，深受广大食客喜爱，一直从一线城市向二三四线城市开始蔓延。

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　　作为我也是比较喜欢吃美蛙鱼头的，蛙肉细嫩，营养丰富，配以鱼头也是绝配，吃的时候像火锅一样，也是吃完锅底可以接着涮菜，这也是很多火锅店转美蛙鱼头的一个原因，基本上火锅店改美蛙鱼头店就是换个招牌的事儿，其他的还用店里的就行了，下面我们就来说说这个美蛙鱼头怎么做的，我们以香辣味美蛙鱼头为例。

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　　首先那，还是得制作底料，香辣味的美蛙鱼头用的是香辣酱料，这个酱料的具体炒制办法就不说了，我在前边分享过，有了香辣料和调味粉以后，我们开始制作，首先买回来的牛蛙，冲洗干净，剥过以后去头不要，加入白酒等与鱼头一起腌制，然后冷锅中下入少量食用油，下入葱，姜，蒜，榨菜等食材爆香，加入高汤，香辣料，调味粉等调味，然后将码好的鱼头和牛蛙下入，开大火煮，煮好的牛蛙放入有打底菜的容器中，撒辣椒节等热油炝锅。点缀香菜。一份美味的香辣味美蛙鱼头就做好了。