大家好，小编想与大家分享一道特别的家常菜，它的名字叫麻辣藕片。大家可别小看这道麻辣藕片哦，它可是受到很多人的喜爱。如果大家食欲不振时，吃上一片这种辛辣的藕片，顿时会感到胃口大开。小编觉得这种辛辣的藕片，十分适合作为配菜或零食食用。即使我已经吃了一碗米饭，我仍然想吃这样一碗麻辣藕片。它的味道很香，让人闻起来就流口水。吃起来麻辣爽口，根本不想停下来。这种麻辣藕片特别色泽诱人，口感非常脆嫩。当然，如果您喜欢吃软糯一点麻辣藕片，则可以选择煮更长的时间。接下来小编将详细地我大家介绍这道麻辣藕片，喜欢的朋友可以收藏起来哦！

　　用料：

　　莲藕300克

　　调料：

　　葱10克，姜10克，大蒜10克，干辣椒10克，花椒粒10克，八角10克，豆瓣酱10克，耗油10克，酱油10克，白糖10克，米醋10片，韩国辣酱10克，熟白芝麻10克。

　　制作方法：

　　步骤1

　　首先我们用水清洗莲藕，并去皮，然后再次用水冲洗一次莲藕。我们必须将莲藕里面的泥巴清洗干净。然后我们将其放在切菜板上，切成小块。大家请注意：每一块莲藕片都应该大小均匀，这样煮出来的藕片才不会有的生有的熟。

　　步骤2

　　准备一锅冷水，开大火将水烧开，将藕片放入，煮大约3到5分钟，将其取出并沥干水分，然后放入碗中以备后用。

　　步骤3

　　接下来我们将葱洗净，切成葱段。洗净姜，切成姜片。洗净大蒜，切成蒜片。然后准备花椒，干辣椒、八角，将它们冲洗干净后，沥干水分放在一个碗里面以备后用。

　　步骤4

　　接下来，将油倒入锅中。油温加热后，我们将葱，姜，大蒜，花椒，八角放入锅中并翻炒。炒香后，我们会闻到诱人的香气。接下来，将豆瓣酱、干辣椒放入锅中，然后翻炒均匀。当锅里炒出红油后，转中火，加入适量的水，糖，蚝油，酱油，米醋，韩国辣酱，用锅铲不停地翻炒。

　　步骤5

　　等到锅中的调料完全熟了之后，我们将可以将煮熟的藕片放入锅中，用锅铲快速翻炒，使藕片和调料分充分混合。时间大约3-5分钟。如果您喜欢辣，可以多放些干辣椒。等到每一片藕片都完全着色后，用筷子品尝一下，盐味到位后，我们可以将火调成大火，翻炒大约1分钟，撒上熟白芝麻和香葱末，就可以起锅装盘了。