秋天是一个丰收的季节，在这个季节各种瓜果蔬菜自然成熟，应季的蔬菜不但便宜，口感也会更好，南瓜就是这个季节成熟的蔬菜之一，我们这边才卖1块钱1斤，南瓜不但好吃，还容易保存，营养也是非常的丰富，而且热量很低，爱美的女士也可以放心的食用哦！

　　南瓜的吃法很多，可炒可炖，但是我最喜欢的就是做成南瓜发糕，无水无油，蓬松柔软还自带着南瓜的香甜，做法特别的简单，搅一搅上锅一蒸就做好，不需要二次醒发，比包子简单，比馒头好吃，我们全家都喜欢，下面就看一下具体的做法吧。

　　南瓜发糕---做法简单，蓬松暄软还不发粘

　　食材：南瓜1块，白糖适量，酵母4克，纯牛奶100毫升，面粉适量，红枣丁1把。

　　过程：

　　1.准备一块南瓜，洗净洗后去皮切成薄片，放入蒸锅内，水开以后蒸15分钟。

　　2.蒸熟以后装入碗中，根据自己的喜好加入适量的白糖，压成南瓜泥。

　　3.晾至不烫手时加入酵母搅拌均匀，再加入一碗面粉，搅拌成絮状。

　　4.分次加入牛奶，最后搅拌成细腻黏稠的面糊，面糊不能稀，否则做出的发糕容易发粘。

　　5.准备一个容器，先抹一层食用油防粘，倒入调好的面糊，勺子沾上水，把表面抹平，盖上盖，醒发至2倍大。

　　6.醒发好的面糊体积明显变大，在表面撒上一些红枣碎，或者葡萄干、蔓越莓干或者枸杞都可以，盖上保鲜膜，用牙签插几个洞。

　　7.热水下锅，水开以后转中火蒸40分钟，关火再焖5分钟，即可开盖。

　　8.晾至不烫手时即可脱模，切开看一下，内部组织非常的细腻，吃一口蓬松柔软，入口即化，比蛋糕还要好吃。

　　成品图：这样做出的南瓜发糕柔软香甜还不发粘，只需一次发酵，节省时间，关键做法还特别简单，那么你还等什么呢？赶紧动手试试吧。

　　—丹姐叨叨叨—

　　1.因为南瓜的出水量和面粉的吸水性都是不同的，所以没办法给出具体的用量，因此大家在操作时需要少量多次的加，最后调成的南瓜糊是比较黏稠的，这样做出的发糕才不会发粘。

　　2.因为这个发糕的制作采用的是一次发酵，所以只需热水下锅就可以，蒸好以后关火焖5分钟开盖，这样蒸出的发糕就不会回缩。