老挝曾经被法国殖民过，所以法国长棍在老挝街头餐馆经常能看到。名字叫靠吉，用长棍面包烘烤后切成两片当中夹上一些肉类、鸡蛋、蔬菜及酱料等馅料。街边的移动摊贩大概卖一万基普以内，不同档次的餐馆根据馅料不同价格大概一万五到三万基普。再重复一遍，老挝一万基普合八块钱人民币。

　　还有老挝的春卷，他们叫摇窘，皮很薄里面包着虾、肉、花生等，或包入素馅，油炸后色泽金黄蘸上甜味辣酱，口味丰富。还有种小下酒菜，清口的达嘛轰，也就是生拌木瓜。在木瓜细丝里面放入辣椒、酱油等调料后一起捣制而成，味道非常辣，但脆而耐嚼，非常的爽口。

　　再有就是叫靠兰的竹筒饭，在琅勃拉邦看僧侣布施时，大部分信众带的都是这种糯米饭。老挝人把糯米装入竹筒后，以小火烘烤至熟，这样的竹筒饭糯米香、竹香交融一起，并特有嚼劲，粘粘糯糯回味悠长。

　　我觉得大家可以尝一尝老挝火锅，把烫煮和烧烤结合在一起的火锅。炉火上放一个平底锅，中间是凸起很高用来烧烤的，周围是盛汤用来烫煮的，调料可以自己调配。在琅勃拉邦湄公河边能找到许多这样自助形式的火锅餐厅，一个人六万基普。

　　不过吃火锅没有酒就欠缺了气氛，老挝啤酒(BeerLao)遍布全国的大街小巷，是卖的最好的啤酒，因为所有外国人和本地人吃饭都会点一两瓶或一扎，味道很好。

　　lao-lao则是老挝的米酒，酒精浓度超过50%，非常浓烈。还有一种浸放着蝎子、蛇的白酒，但后劲很大，有强身健体之功效。老外们来吃老挝火锅一般都是一瓶beer lao，然后守着火锅就能耗上大半夜。

　　KUALAO餐厅里的老挝美食

　　来东南亚的游客尤其是女士，最离不开的一定是shake，就是咱们说的冰饮。泰国、柬埔寨、老挝等东南亚各国的街头shake小摊随处可见，价格在三四元到十几元人民币不等。

　　最近在抖音上一个漂亮的售卖shake的漂亮泰国妹突然一炮而红，国内众多游客都不远万里地跑到泰国她的shake小摊前打卡，不单买她的冰饮还要录上一段抖音小视频，彻底把这个泰国妹搞晕了。

　　怎么突然间天天都冒出这么多中国游客？开始可能还是莫名其妙加一点兴奋，没过几天就实在不堪其扰，天天都被一堆手机围着拍视频，开始感到厌倦，现在索性连个好脸儿都不给了。

　　Shake一般是先在搅拌机里加入各种新鲜水果，而后放入冰沙，根据各自喜好会再加入炼乳、蜂蜜、椰奶、牛奶等调味料，搅拌后成了一杯消暑饮品。各色水果shake是每餐必点的饮品，有菠萝、芒果、西瓜、薄荷、Mix fruit shake等口味。

　　万象和琅勃拉邦的餐馆、街头、夜市里的shake一般都在一万一杯，高档点的餐厅两万一杯。万荣的的餐馆、街头的shake最便宜，只要五千一杯，才合4块钱人民币，不过貌似没有万象和琅勃拉邦街头的浓郁。

　　在老挝看到最重口味的美食是在琅勃拉邦的早市上，有售卖节支动物，但我怎么看怎么像是五彩蟑螂，锈红色的背部和淡黄色的腹部，往地上摊一堆看着浑身都有点麻应。

　　让我更接受不了的是蝉，就是夏天在树上发出刺耳尖叫的蝉。这个东西我小时候是吃过，不过吃的是它在化生以前，那种在土里的我们叫做“大玛”的动物。

　　当大玛化生成能飞的蝉以后就不会有人吃它了，我小时候还曾经用石头砸死过一只蝉，拿起石头全都是拉着丝儿的粘液，有黄的、有绿的，还发出一种说不出来的刺鼻味道，到今天我也没弄明白这玩意老挝人在油里炸一下就能给整只送进嘴里？

　　最后要说一下在老挝最为常见的“fer”了，就是我在老挝吃腻了的米粉，它可是当地名吃，米粉店在老挝绝对是遍地开花，甭管是人口稠密的都市还是在荒无人烟的公路边，老挝人和老挝米粉就像连体婴儿似的永远也分不开。

　　有次我们在旷野中的公路边吃米粉，由于团队30多个人，老板娘准备的米粉根本不够，老板二话不说骑着摩托就走了，没一会儿就拿回一大袋子米粉，在这方圆多少里之内都见不到人烟的地方他们是怎么找到米粉的？本以为老挝只要有人的地方就会有米粉，没想到老挝没人的地方也能有米粉！

　　老挝米粉的汤汁很鲜美，配上一些鲜肉、鱼丸，再加一碟生的蔬菜，并根据个人口味加入鱼露、辣椒酱之类调料，说实在的，刚开始吃味道还是真不错的，曾经一碗不够还加了一碗，但怕就怕连续吃、每天吃、不得不吃，一下就把我给吃伤了，在以后的行程里提都不想再提它一次了。