金针菇炒蛋

　　做法：

　　1、将金针菇去除根部的1-2厘米，洗净，泡在淡盐水中;

　　2、鸡蛋打散，放少许盐、胡椒粉和清水，搅拌至均匀;

　　3、锅烧热，加少许油，下鸡蛋，炒熟成蛋花状，盛出;

　　4、锅中放少许油烧热，下金针菇，炒至发软，加入炒熟的鸡蛋;

　　5、翻炒至二者混合均匀，加盐和耗油，搅拌均匀后加少许葱花，出锅。

　　红油鸭肠

　　材料：鲜鸭5，洋葱2，辣椒油3汤匙，麻油，酱油，麻油1/2汤匙，醋，胡椒粉，姜，蒜盐，鸡精，葱量。

　　做法：1、将鸭肠剪开清洗干净，用食醋和盐加上料酒反复搓洗几次，最后一次加少量白酒，清洗干净，葱段1段切丝备用；

　　2、加入适量的水锅，加入料酒、葱和姜煮开，将鸭放入锅中看一点热，鸭子马上拿起卷起的边；

　　三.取下深盘子，把切好的碎片放在盘子的底部，把热鸭肠放在上面。

　　4、在碗中加入芝麻油、醋、酱油、花椒、姜、蒜、芝麻油、盐、鸡汤调匀，倒入鸭肠，可洒葱花。

　　韭菜火腿蛋卷

　　材料：韭菜50克、鸡蛋2个、火腿25克、玉米淀粉5克、水15毫升、食盐1/4茶匙。

　　做法：

　　1.韭菜用清水浸泡20分钟，冲洗干净，切成5毫米长的细段，火腿切成5毫米见方的细丁，两颗鸡蛋打入碗内，加入盐，用筷子充分搅拌均匀。

　　2.玉米淀粉、清水在碗内调匀制成水淀粉，倒入蛋液中拌匀，加入韭菜碎及火腿碎。

　　3.拌匀，平底锅内放少许植物油，烧至八成热。倒入韭菜鸡蛋，转动锅子，将蛋液摊开，并用锅铲将韭菜和火腿摊匀。

　　4.保持用小火煎制，待到锅边的蛋液有凝固，但中心的蛋液仍然没凝固时，掀起蛋皮，向中间卷起，待蛋皮卷成筒后，继续用小火煎至蛋皮两面金黄色，用锅铲按压下去比较结实时，即可起锅。

　　5.起锅后，用利刀将蛋卷切成小段即可。

　　培根土豆丝饼

　　做法

　　1.将土豆切丝，葱花，培根切丝，加洋葱丝备好

　　2.将主料辅料都拌匀平均

　　3.热锅放油中火慢煎，煎至一面金黄后，翻面煎，要稍慢一点，随便散

　　4.放两张厨房纸巾吸下油，没那么油腻，切小块