清水洗莲藕，相当于吃泥土！藕农教你一招，虫卵脏东西自动跑出来。大家好，我是琦哥说美食，祝大家开心每一天。有这么一句老话，“男不可一日无姜，女不可三日无藕”，说明莲藕的滋养作用。莲藕是夏天餐桌上常见的菜肴，无论是凉拌还是清炒，或者炖汤，味道粉糯引人食欲。莲藕分为多节，鲜莲藕顶端香甜脆嫩，可以焯水后凉拌，鲜嫩好吃。第二节、第三节质感稍微老一些，可以用来炸制藕夹，第四节以后不适合食用，一般用来做藕粉之用。

　　莲藕市场上随时都有卖，价格也不贵。以前我家买莲藕食用的时候，把外皮清洗干净，削去外皮后，切片切块直接烹调了。后来发现，怎么莲藕孔洞里还有泥土，看起来很脏的样子呢？再一次去市场的时候，我问了摊主，摊主告诉我，莲藕切开之后也是要清洗的，并把藕农清洗莲藕的方法教给我，水里撒一些，虫卵脏东西自动跑出来。下面琦哥分享给大家吧，不会清洗莲藕的可以看看这个小妙招噢。

　　莲藕挑带泥巴的买，看起来脏，实际却很新鲜。莲藕清洗外皮之后，用刀削去外皮，切去头尾。这时候你仔细观察，孔洞里面有泥沙等脏物。

　　孔洞里的泥沙用流水清洗不掉的，将莲藕切成片或者块，放入盆中用清水浸泡上。

　　将少许白醋加入盆中，这样可以防止莲藕氧化变黑，使莲藕能更脆。

　　盆中加入2克精盐，搅拌均匀，浸泡10分钟。精盐有杀菌的作用，可去除莲藕中的虫卵。

　　十分钟之后，加入适量的面粉，搅拌均匀，再浸泡10分钟。面粉有很强的吸附作用，能吸附出孔洞里面的泥土。浸泡一会之后，明显的看到，盆中的水变浑浊了，孔洞中的脏物不见了。

　　最后，将盆中的水倒出去，将莲藕片在流水下冲洗两遍，莲藕洁白如玉，脏东西都不见了，可以放心的食用噢。

　　莲藕清洗干净，吃不完该如何保存呢，下面分享4个小常识，大家看看。

　　①清洗干净或者切过的莲藕，可以在切口处贴保鲜膜，或者用保鲜袋装起来，放入冰箱冷藏保鲜。

　　②将清洗干净的莲藕，放入10%浓度的淡盐水中浸泡，可以保存5个月以上。

　　③将莲藕切成薄片，用醋腌制成凉菜，可以保持1周不变质。

　　④莲藕不多的话，可以整根保存，清洗干净的莲藕放在水缸中，每周换一次水，可以存放2个月时间，仍然是白嫩鲜脆。