我们说到"辣"这个字,有这些人就避之不及了,有些人是对辣的食物躲都躲不及的,因为他们吃不了辣。而有些人却是对辣情有独钟,每顿不吃一点辣就吃不下饭,今天我们要说的几道美食都和辣有关,喜欢吃辣的你快学习起来吧。
一:辣子鸡
这道菜的传统做法,相对来说比较费油,而且肉的口感也有点硬。但是经过我们今天的改良,就会变得外面酥脆但是里面的肉质非常嫩,而且做法很简单,还不费油,吃起来就更是没的说了,香辣下饭。
首先我们要准备我们制作需要的食材,有鸡肉、花生米、干辣椒、蒜、姜、八角、花椒、还有一些调味料。
做法来说也比较简单,把鸡肉切块腌制半个小时。在鸡肉腌制的过程中也别闲着,烧一锅热水,然后把腌制好的肉放到锅里煮开,煮开之后不要着急拿出来,加入白酒再次煮开,然后就可以捞出来了,之后就到了最关键,炒制的过程,肉要油温八成热的时候倒入,大火把肉炒到微黄之后捞出,然后再次倒入炒到金黄就可以了,炸制两边之后,把多余的油到出,放入各种配料,煸炒一下就可以出锅了。
二:香辣虾
食材虾15个,线辣子2根,郫县豆瓣2勺,干辣椒6个,花椒1小撮,葱花适量,生姜4片,大蒜4瓣,糖1小勺,料酒1小勺,酱油2勺,香油适量
做法以同样简单,将鲜虾洗干净清除虾线,冲洗好了留作备用。然后在放油,放入花椒等提香去腥的香料,干辣椒爆香,这时候再将虾倒入,不断的翻炒,在虾皮变红的时候,再加入各种调味料,最后收汁淋上香油就可以了。
三:辣子鸡丁
鸡肉是含有大量蛋白质的,对身体很有好处,不但满足你口腹之欲的同时是,还给与了你营养,是现代人很喜欢的一种肉类。
花生,相信大家就更不陌生了,它的哈出就更多了,虽然他是果蔬类,但是它包含的营养可以与肉类相媲美。
这款家庭版的宫保鸡丁,不但鲜辣开胃,还将鸡肉和花生做了一个完美的结合。
制作一道菜我们需要鸡脯肉360克,熟花生150克,青椒适量,红椒适量,食油适量,盐适量
做法很简单,将鸡肉和各种配菜洗干切好净备用,让后将鸡块先做一个腌制,之后将锅里烧油,将肉倒入差不多滑散之后就盛起来备用,再将其他的配菜倒入,加入食盐翻炒到快要熟了之后,将鸡肉倒入,在翻炒一分就可以享用美味了。