大家好，今天又到周末啦，早早的从单位溜出来，趁机去逛下农贸市场，发现有人在卖小河鱼，20块钱1斤，价格算是比较实惠的，买点回家油炸着，炸得酥酥的用它来下酒肯定错不了。

　　大家都知道个头越小的河鱼，油炸着吃是最香的，1勺淀粉，1勺面粉，1枚鸡蛋，就可以把它炸的又香又脆，吃的时候连鱼刺都不用吐，做法还特别简单，它还是“酒鬼”特喜欢的下酒菜，几条小鱼就能下好几瓶酒。

　　食材配料：小鱼、十三香、料酒、生姜、香葱、盐、生抽、料酒、白醋、淀粉、面粉、鸡蛋、食用油。

　　制作过程：

　　1、首先我们准备些小鱼，把它的内脏清理干净，宰杀起来特别的容易，只需把鱼肚挤破就成，稍微大些的才会用到剪刀，然后把它们倒入盆中。

　　2、然后加入在盆中放入葱段和生姜丝，以及适量的盐，再来点生抽和料酒，以及少许的十三香，用它炸小鱼特别香。

　　3、再放2-3滴的白醋，它不仅可以起到去腥的作用，而且炸的时候会特别酥，把它们拌匀后，再将它搁置一旁腌制半个小时备用。

　　4、待小鱼腌制入味后，再放入1勺的淀粉，和1勺的面粉，再打入1枚的鸡蛋充分搅拌均匀，单独用一种粉绝对不够酥，最好用两种粉搭配起来用。

　　5、油烧至5成热时，将小鱼逐一放入油中炸，开中火把它们炸至金黄色为止捞出，想吃的更为酥脆些，待油温再次升至6-7热时再次入锅。

　　这样炸出来的小鱼，外酥里嫩超级的好吃，连鱼刺都不用吐掉，鱼骨吃起来都是酥的，用它当做下酒菜非常不错的哦，它是酒鬼们特别喜欢的美味佳肴哦！