随着人们的生活水平越来越好，老百姓的饮食也更加的丰富，大鱼大肉已经成为了餐桌上的常客，而其实经常吃大鱼大肉并不是很健康，我们反而需要多吃一些清淡健康的食物，可能有些人也会发现，大鱼大肉吃多了，感觉肠胃非常油腻，便需要吃一些清爽可口的小菜，这样肠胃也会更加的舒服，这次要分享给大家的便是一道清爽美味的小菜，鸡杂汤浸豌豆苗，豌豆苗是一种营养价值丰富的食材，并且口感极好，这道菜的做法简单，相信你看完食谱便能轻松做出。

　　鸡杂汤浸豌豆苗的做法：

　　备用食材：豌豆苗500克，鸡杂50克，花生油2克，鸡粉3克，白糖1克，浓缩鸡汁2克，鲍鱼汁2克；

　　制作过程：第一步，首先将所有需要的食材以及调味料都准备到位，将鸡杂处理干净，并且切好之后，准备出来一个小煮锅，将鲍鱼汁、鸡粉和浓缩鸡汁，一同放入在煮锅中；

　　第二步，接着再加上2碗清水，将调味料混合搅拌均匀之后，即可放入处理好的鸡杂，放入所有的食材后，即可开始煮，用中小火将其慢慢的煮至锅开后；

　　第三步，在锅中加上适量的食盐和白糖调味，煮开后，即可关火，煮好的鸡杂汤备用，接着再来处理豌豆苗，将豌豆苗准备出来需要的量，择洗干净后，沥干水分；

　　第四步，重起一锅，加上适量的清水，将其煮开后，加上适量的花生油，放入清洗干净的豌豆苗，开始焯烫，差不多10秒钟的时间，即可将其迅速捞出来；

　　第五步，焯烫好的豌豆苗，沥干水分后，放入在之前煮好的鸡杂汤中，尝一下咸淡，再酌情添加食盐，搅拌均匀后，即可将豌豆苗盛出在盘子中，浇上鸡杂汤的汁即可开始享用。

　　烹饪小技巧：1、豌豆苗是一种价值丰富且深受大众喜欢的蔬菜，其中含有的多种营养元素，对于提高人体的免疫力有着一定的作用，大人小孩常吃都会有好的作用，而且豌豆苗富含粗纤维，能够促进肠胃的蠕动，对于清肠毒排垃圾有一定的帮助，也因此被称为是“天然清肠菜”，隔三差五的吃一点，大肚腩也能慢慢变小，所以小编每次遇到豌豆苗的时候从不会手软，价值高，口感好的蔬菜，家人吃着也会更加的健康。

　　2、小编有话说，做鸡杂豌豆苗的时候，首先需要将鸡杂加上一些调味料煮熟，这样可以去除鸡杂的异味，口感非常的香；其次，豌豆苗焯水的时候，加上几滴食用油，可以保证其翠绿且脆嫩，而且需要注意的是，豌豆苗焯水时间不可过长，否则容易发黄。将这些技巧掌握好，做的豌豆苗，清淡爽口，上桌后比大鱼大肉还要受欢迎，所以建议大家也可以放心尝试做。