导语：秋天，这面食吃不厌，一出锅就被抢光了，常吃清肠排毒，别错过

　　面粉是北方人的重要主食，可以经过烹饪做成各种各样美味的食物，面食的花样繁多，口感丰富，完全可以按照个人的喜好来烹饪，包子、馒头、面条等都是面粉的经典做法，其中包子、馅饼、饺子一类的食物，是以面为皮，包裹馅料经过蒸制、水煮或者是煎炸而成，这次分享给大家的同样是一种以面为皮，包裹馅料的食物，不过不是包子，也不是馅饼，而是菜团子，不管是面皮还是馅料都相当丰富，下面我们一起学习做法，比包子和馅饼还要好，别错过。

　　干豆角菜团子的做法：

　　备用食材：小麦粉200克，玉米面200克，黄豆面100克，肉馅300克，干豆角200克，酵母粉3克，葱姜适量，胡椒粉适量，生抽、老抽适量，香油适量；

　　制作过程：第一步，首先将面皮的材料准备到位，一个干净的和面盆中，放入面粉、玉米面以及黄豆面，混合均匀之后，加上适量的酵母粉，用温水分次少许的倒入在面粉中；

　　第二步，用手将其揉成一个比较柔软的面团，即可盖上保鲜膜，静置发酵，在这个过程中，准备馅料，将干豆角需要放在水中泡发，猪肉剁成馅备用；

　　第三步，然后将猪肉馅放在一个容器中，加上葱姜末、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽和香油，再淋入些许的食用油，用筷子朝着一个方向搅拌均匀，直至稍微上劲；

　　第四步，再将浸泡好的干豆角，从水中捞出来后，沥干水分，切成细细的末，然后放入在猪肉馅中，充分的搅拌均匀，即成最后的馅料；

　　第五步，这个时候，面团也差不多醒发好了，因为有玉米面的加入，所以看上去会比较松散，为了口感更加紧实一点，加上点干面粉，揉在面团里面；

　　第六步，揉好的面团，将其分成大小适中的面剂子，然后将面剂子擀成中间厚，四边稍微薄的面皮，放上适量的馅料，收紧收口之后，即可将封口朝下，团成圆形即可；

　　第七步，依次做好所有的之后，将做好的菜团子生胚，摆放在蒸锅中，中小火烧开后，用中火蒸制20分钟，即可取出来开始享用。

　　烹饪小技巧：1、菜团子的馅料选择多样，大家可以随意按照个人喜好操作，这次分享给大家的是用猪肉馅搭配干豆角，首先猪肉不用说，是我们餐桌上的重要肉类之一，能够给人体做到很好的补充，其次干豆角是用豆角经过高温煮熟，然后再晾干的一种干制品，这是保存豆角的一种方法，如果有新鲜的，直接用新鲜的即可，豆角是一种富含营养价值的蔬菜，对于健脾胃、增食欲都有很好的作用，而面皮是几种粗粮搭配，适当吃粗粮，清肠又排毒。

　　2、小编有话说，做干豆角菜团子有技巧，首先干豆角需要提前泡发，才能进行后续的操作，而且干豆角比较吃油，所以在调馅的时候，最后需要适当的多放一些食用油，这样的口感会更加的好，其次粗粮搭配做的食物，更加健康美味，其中面粉和玉米面、黄豆面按照2：2：1的比例即可，口感会比较好。小编建议，面粉别只会蒸馒头，试试这个新做法，一出锅就被抢光了，比包子好吃，比馅饼营养还美味，怎么吃也不会厌，所以大家别错过。