吕海峰

　　话说，如果我们张家口人说起怀来县的沙城“老龙潭”，相信它简直就是很多张家口人的由衷怀念。因为，只要是一个喝酒的张家口本地人，就曾经将它作为了自己口里最甜美的“甘泉”。为此，张家口人与沙城老龙潭之间也结下了深厚的情缘。那么，这究竟是怎么回事呢？下面我们就一起前往查看一番。

　　首先，我们可以先共同回忆一下怀来县沙城的一座标志性建筑。其中之一就有沙城“老龙潭”。它始建于明朝初年，位于沙城堡西门外大约300米处。所以，历史极其悠久。又因为在沙城“老龙潭”附近有着多处泉水坑塘，所以，当地的农民便借用这股泉水开始种植蔬菜，所以，又被当地的人们称之为“老龙潭菜园子”。

　　老龙潭的建筑特别富有特色，在它的四周建有一米多高、直径五米左右的八角形石围栏墙，潭内有一米多深的泉水，南围栏墙中部刻有“老龙潭”三个大字，下部装饰有龙头形状石雕，泉水从龙口中缓缓流出，顺势而下，一直向南流去。于是，当地的人们为了出行方便，在水流前方约500米处还修建了一座石桥。

　　显然，可以说，沙城“老龙潭”不仅是名胜古迹，还是以泉水清凉甘甜而闻名于世，尤其是用它的泉水而酿制的白酒，更是元、清两朝的御用贡品。为此，在怀来县人民当中便有了一句俗语：“心中一杯酒，穿越六百年”。作为元、清两朝的御用贡品，怀来县的老龙潭美酒最终载入了灿烂的历史画卷。

　　为此，在怀来县沙城镇的西门外，还有一名胜古迹叫老龙潭庙。庙内有一股泉水常年喷涌而出，水质清澈甘冽。如果用龙潭泉水酿出的酒，色清味美，酒香浓郁，堪称一绝。除此之外，当地菜农们还用龙潭水浇灌青椒、芹菜等蔬菜，根深叶茂，色碧绿，肉醇厚，还可提前半个月上市。

　　当然，老龙潭庙的修建还和一个故事有关。传说：若干年前，有一龙子触犯了龙规，故而被贬入人间受罚。但是，龙子却以为民间造福而示反省。当时，由于民间大旱，飞砂走石，草木枯干，饮水无源，龙子便顿生怜悯之心，周身一抖，入地百尺，打通了地下水源。泉水从龙口喷出，而龙子却长眠于此，人们为了感激它，便建起了龙潭庙。如今，庙虽不存，可优质地下龙潭水却世代恩惠于这里的人们。

　　1949年，根据国家“私营不准烧酒，实行公营专烧专卖政策”，张家口便接管了六家私人缸房，成立了华北第四十六公营酒厂，沙城老龙潭酒厂就此诞生，这也是张家口长城酿造集团的前身。只不过，令人可惜的是，沙城“老龙潭”近年来，因为地下水位不断下降，进而导致泉水淤塞，最终水尽枯竭，被踏为平地。

　　话说到此，老吕不禁想吟诗一首：“天地昭昭，流水迢迢，一座城。始于崇山峻岭之巅，在关山重重间，那悄然酝酿的文明，从此开始蔓延。”

　　总之，张家口人与沙城"老龙潭"到底有何深厚的情缘？“剪不断，理还乱。”（文/吕海峰）