香茹炒豆芽

　　食材：绿豆芽 250克、香茹 10个、胡萝卜 半个、姜片 适量盐 1勺、素蚝油 2勺

　　做法：

　　1、香菇提前泡发切片，姜切段，胡萝卜切成丝；

　　2、炒锅烧至微热，加入2勺植物油，姜煸炒出香味；

　　3、加入胡萝卜翻炒；

　　4、加入切好的香茹片，翻炒至均匀；

　　5、香菇和胡萝卜熟了以后，加入洗净的绿豆芽；

　　6、大火翻炒，加入一勺素蠔油，一勺盐调味即可。

　　广式香肠炒莴笋

　　食材： 莴笋2个、广式香肠2根、独蒜1只、植物油、生抽1大勺、盐少量、鸡精适量

　　做法：

　　1、香肠上锅蒸10分钟左右至熟。

　　2、蒸香肠的过程中处理莴笋，去皮切片，蒜去皮切片。

　　3、将香肠切片。

　　4、锅入油，炒香蒜片。

　　5、下入莴笋和香肠同炒。

　　6、加入调味料翻炒1-2分钟即可出锅。

　　蚝油嫩豆腐

1、豆腐一切两半，分切成薄片；

　　2、碗中打入1个鸡蛋，打散；

　　3、鸡蛋打散后依次放入豆腐片，摇晃几下整个都粘上了；准备佐料：这里是二十五克蚝油，十克红烧酱油；

　　4、加上一倍多量的清水搅拌至均匀；豆腐逐个放到锅里面，小火煎，翻面的样子；全部煎好；

　　5、倒入提前兑好的料；加入大葱花；收好汁后将青蒜沫放入，出锅装盘。

　　魔芋烧鳝段

1、把魔芋切成条，入沸水锅里焯一水后捞出。去骨鳝鱼斩成段，入油锅滑油后倒出沥油。

　　2、锅留底油，下入大蒜、泡椒、农家豆瓣酱炒香，掺入适量鲜汤，烧开后下魔芋条、鳝段，然后加少许盐、白糖、味精调味，待烧至入味且熟时，加青红椒节略烧至出清香，勾薄芡收汁，即可出锅装盘。