白灼金针菇

　　食材：金针菇、朝天椒、生抽、酱油、葱

　　做法

　　1、将朝天椒切段、葱段切成葱花备用。锅中煮水，水开后，放入金针菇煮3分钟。将煮好的金针菇捞出装盘。起锅，倒入半小碗水。加入生抽与酱油，小火烹煮。烧开后淋于盘内的金针菇之上。将切好的葱丝与辣椒段撒于金针菇上。内坐油，烧至7成热，淋于金针菇上即可。

　　5、锅里放入适量植物油，烧到七成热，放入羊肉快速炸，控油出锅待用。

　　6、锅里放入适量油，放入葱、孜然。

　　7、倒入炸好的羊肉，加入芝麻、少许辣椒粉、盐，翻炒均匀。

　　8、将香菜铺入盘底，出锅装盘。

　　爆炒牛排

　　准备食材：牛排、葱姜蒜、红尖椒、酱油、生粉、红糖。

　　制作步骤：

　　1、姜切片，蒜切末，葱切碎，红泰椒切小段，牛排剁成小块洗净，拍上一层薄薄的生粉备用；

　　2、起锅烧热倒油，放入牛排大火爆炒至熟后盛出；

　　3、净锅烧热倒油，参加姜蒜和红尖椒爆香后，放入适量酱油、红糖炒匀，倒入少量清水转中火继续烧两分钟关火即成酱汁，把调好的酱汁浇到牛排上面，末了撒上少许葱碎即可出锅。

　　酱油蒸鸡爪

　　食材：鸡爪、葱姜、盐、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶

　　做法：

　　1、将鸡爪搓洗干净，沿腿骨将筋割断、焯水；

　　2、焯好的鸡爪放老抽和盐腌渍半小时入味上色，再捞出用纸巾吸干水分；

　　3、入热油锅炸至深红色，捞出沥油；

　　4、用清水没过浸泡1个小时，捞出放到盘中，在盘中倒入适量盐、生抽，放葱段姜片、加入八角、桂皮和香叶，添加适量清汤，放到蒸屉上旺火蒸半小时关火，就做好了。