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为什么老外认为:酱汁是中餐美味的秘诀?瞧瞧他们吃的中国菜

为什么老外认为:酱汁是中餐美味的秘诀?瞧瞧他们吃的中国菜
2020年04月09日 07:59 新浪网 作者 影视大集聚

  中餐是一类复杂的食物,往往我们说中餐其实都没有最好的办法将其一概而全,因为中餐是一个复杂的话题,每个地区的食物不同,口味不同,在烹饪食物的方式上也多种多样,即使是一种食材在不同地区又有很多不同的做法。

  

为什么老外认为:酱汁是中餐美味的秘诀?瞧瞧他们吃的中国菜

  对于中餐为什么美味这样的问题,回答更是难上加难了,因为每个人的口味差异,一些他人认为美味的食物,也有人会认为不符合口味,当然排除口味。中国菜的美味和很多因素都有关,比如食材、烹饪、调味品等等很难说清楚。

  但很有趣的是一些老外会认为:中国菜美味的原因是因为酱汁。在国外的问答论坛我们经常能看到这样的回答,他们认为中国菜淋上酱汁味道会更好。那么真的是因为酱汁让中餐变得美味吗?自然没有这么简单,虽然酱汁是中餐烹饪中的一种,但这并不是中餐美味的原因。

  

为什么老外认为:酱汁是中餐美味的秘诀?瞧瞧他们吃的中国菜

  刚才我们说到中餐美味的原因和食材,烹饪,调味品等等有关。我们可以举一个简单的例子,就难烧烤而言。烧烤烹饪在西餐中是常见的烹饪技巧,而在我们中餐里也有很多烧烤食物,虽然食材和调味品不同,但我们做出来的烧烤依然美味。就像曾经有老外提问:中国烧烤怎么样?有外国网民回答:中国烧烤让你哭着渴望再次品尝。

  

为什么老外认为:酱汁是中餐美味的秘诀?瞧瞧他们吃的中国菜

  那么为什么老外会认为“酱汁是中餐美味的秘诀?”我们不妨分析为什么中餐会有酱汁的出现?实际上对于大块食物我们会经常用到酱汁,因为小块的食物更容易入味,大块食物因为不容易入味才会使用酱汁。其实说到酱汁我们还不得不说说勾芡这种烹饪方式,它会将酱汁倾倒在食物上和蘸酱不同。那为什么要勾芡呢?勾芡在烹饪上的作用是因为一些食物不容易挂味。

  

为什么老外认为:酱汁是中餐美味的秘诀?瞧瞧他们吃的中国菜

  所以我们不妨瞧瞧老外他们吃的中国菜就明白为什么老外会认为:酱汁是中餐美味的秘诀?我们知道中国菜在国外会根据老外的口味进行烹饪。

  而老外喜欢吃酸甜咸的食物,所以中餐就会根据他们这一饮食特点进行烹饪。比如在国外的中国菜,左宗棠鸡、陈皮鸡、酸甜猪肉、酸甜鸡、蒙古牛肉,都会在食物上勾上一层厚厚的酱汁,当然也因为这些食物是炒的食物,可以在烹饪过程中通过勾芡的方式淋上一层老外喜欢的酸甜酱汁,看上去有一层糖衣,而且鲜亮。

  

为什么老外认为:酱汁是中餐美味的秘诀?瞧瞧他们吃的中国菜

  老外还喜欢吃大块的食物(在饮食习惯上因为他们有刀叉),在国外的中餐比如,油炸春卷、幸运饼干、油炸馄饨这样的大块食物。因为是油炸食物以及成型,还有一个金黄酥脆的外观口感,甜甜的酱汁会用于大块油炸食物蘸酱。

  

为什么老外认为:酱汁是中餐美味的秘诀?瞧瞧他们吃的中国菜

  所以为什么老外会认为“酱汁是中餐美味的秘诀?”这实际上和他们的口味有关系,当然也和他们吃的中国菜有关。为了迎合他们的口味中餐馆会制作一些酱汁来满足他们的酸甜口味。而在传统中餐里,我们喜欢的中餐类型不同,酱汁仅仅作为中餐烹饪的一种方式,对挑剔的我们来说它是否美味每个人的看法不一样,当然也不是中国菜美味的秘诀。

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