农村一野味，堪称“天然叶酸片”，买一颗吃两顿，女人尤其要多吃。夏天我们能吃的蔬菜有很多，卷心菜也是其中一种我们经常会吃的菜。卷心菜也总是会卖的比较便宜的价格，去到市场里买一个就可以炒一盘然后足够一家人吃一顿了。我小的时候因为生活在北方，冬天的时候我们那边能吃的蔬菜种类太少，就只能吃点大白菜、土豆、卷心菜这些的，因为这些菜比较容易贮藏，冬天吃的话不会容易坏，但是因为能吃的种类比较少，所以每天吃的菜就那几样非常单调，吃来吃去就腻了。炒包菜时，别直接下锅，加上一点它，炒出来香嫩又脆爽。

　　因为小的时候吃的太多，而且我一直觉得卷心菜很难做到入味，所以我不怎么喜欢吃。但是后来在饭馆吃到了干锅卷心菜，味道非常鲜美，非常下饭，所以我就喜欢上了这个菜。而且这个菜一年四季都有很容易买到，而且价格又便宜。只要用正确的方法做出来的卷心菜都会非常好吃，而且很适合小孩老人多吃。卷心菜非常有营养，他还有我们人体所需要的很多微量元素，而且如果做成酸甜口味的就会非常下饭。尤其是女性朋友要多吃卷心菜，因为卷心菜有防止贫血，美容养颜，延缓衰老的功效。

　　卷心菜还是很多健身党的最爱，因为它还有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃活动，帮助我们人体进行消化，而且它很刮油，只要我们在做菜的时候，少放一些清油，即使是多吃一点，也不会轻易长胖。而且很适合夏天吃一些清淡的时候做这个菜。卷心菜的做法有很多，它可以清炒，然后又和肉一起炒，但是今天我们教大家做的是虾仁炒卷心菜。

　　说到虾仁，它也是对身体很好，而且多吃不容易长胖的一种食物，之前我们还有讲过怎么样在超市里挑选到新鲜优质的虾仁，感兴趣的朋友可以回去找一下我们的文章记录。这两种菜搭配在一起，吃起来口味又好又营养丰富，是夏天可以多吃的菜。

　　我们把买回来的卷心菜切成细条好，或者用手撕成片状，然后放在一边的碗里备用。接着我们要开始处理虾仁，虾仁的腌制是这道菜最重要的一个步骤，只有把它腌制得好吃了之后，这道菜会更加鲜美。我们把买回来的虾仁解冻，然后放入半勺料酒进行去腥，接着，我们倒入一勺生抽一勺老抽，然后加入一勺生粉，把虾和这些调料一起用手抓匀，这样就可以放在一边腌制，大概15分钟左右。

　　把这些准备好了之后我们就可以进行炒菜了，我们先把唐家三放在热油锅里爆香，然后把准备好的卷心菜倒入锅中，把它炒软，炒软把它捞出备用。然后我们再用另外一个锅，把油烧热之后把腌制好的虾仁炒香，炒到虾仁微微变色就可以了，不能炒得太久，我们把虾仁捞出之后，在锅中留一些油，把一些干辣椒放进去炒香，然后再把卷心菜倒入一起和干辣椒翻炒均匀，然后加入刚才已经炒到变色的虾仁，最后放一点调料就可以出锅了。