如今正值炎炎夏日，很多地方的气温都比较高，不少都超过30℃了，真是一个让人动不动就汗流浃背的季节啊。不过这天气一热，地里的蔬菜也的长得更快了，大量蔬菜纷纷上市，例如空心菜、豆角、芥蓝、茄子等等，而且价格也很实惠，几块钱就能买到很多了。

　　而在夏天还有一种蔬菜也很美味，2块钱就能买到一大把，而且营养价值很高，小孩越吃眼睛越亮，这就是红薯叶了。每年一到夏天，地里的番薯藤都会长得很茂盛，在农村就能看到很多了，但都不是很值钱，以前农民割来喂猪的，但近年来就突然蹿红，成为健康养生蔬菜，在市场上到处都能买到。

　　红薯叶营养很丰富，富含蛋白质、维生素、胡萝卜素、钙、铁、磷等等，其中胡萝卜素含量比胡萝卜还高呢，素有“蔬菜皇后”之美誉，而且在欧美、日本等国家还掀起了红薯叶热潮，成为市场上很抢手的绿色健康蔬菜，深受人们的喜欢，不知道你们喜欢吃吗？

　　而要说到红薯叶的吃法，那种类可是非常多的，家家户户都有自己的美味秘方，像在河南就是直接裹面粉蒸熟了，做法简单，但吃着比肉还香，也可以直接当主食来吃的哦。首先就要把红薯叶摘下来，不要茎，然后清洗干净，倒入一点油搅拌均匀，再均匀的裹上面粉，这就可以上锅蒸熟了。

　　看这蒸熟的红薯叶已经变成白色的了，这就可以取出来放到碗里，加盐、蒜泥、酱油、香油以及辣椒油等搅拌均匀，这道蒸红薯叶就完成了。虽然这卖相看起来很一般，但吃起来口感柔软，味道喷香，确实是很不错的，而且经常吃还有强化视力、通便排毒、提高免疫力、抗癌、预防贫血等作用呢。不知道大家都喜欢怎么吃红薯叶呢？