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美食精选:烧二冬、肉末烧凉粉、虾仁丸子汤面、菌菇炒鸡丝

美食精选:烧二冬、肉末烧凉粉、虾仁丸子汤面、菌菇炒鸡丝
2020年09月08日 23:26 新浪网 作者 国漫客栈

  

  烧二冬

  材料:冬笋300g 、水发香菇100g、 姜适量、葱白适量、白糖少许、酱油适量、盐少许、水淀粉适量

  做法:1、将去皮冬笋切片、姜切菱形片、葱白切段、水发香菇去蒂斜刀切片;

  2、锅入小半锅清水倒入笋片,水开后煮3分钟捞出 。放入香菇煮1分钟捞出;

  3、锅入油放入葱、姜爆香;

  4、倒入香菇、冬笋翻炒片刻,放半勺白糖,淋入酱油炒匀 , 放半勺盐炒熟淋入适量水淀粉拌匀就可以出锅了。

  

  肉末烧凉粉

  材料:凉粉、油、肉末、豆瓣酱、生抽、剁椒、花椒、小葱、生姜、大蒜、料酒

  做法:1.凉粉切块

  2.热锅下油下豆瓣酱、剁椒、花椒

  3.放肉末、姜末、蒜末

  4.加料酒炒一下

  5.放生抽

  6.加糖和适量的水烧开

  7.下凉粉烧一下

  8.出锅前撒小葱末和红椒末

  

  虾仁丸子汤面

  做法:

  1、将虾仁清洗干净,加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。

  2、将虾仁剁碎,加适量的盐、淀粉,顺时针方向搅成泥状,再用手抓成小球型。

  3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉,顺时针方向搅拌成泥状,抓成球型待用。

  4、将面条熟在碗中备用。

  5、将虾球、肉馅球、黑木耳、黄瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟,再加少量盐调味。

  6、将汤和菜料放入面碗中即可。

  

  菌菇炒鸡丝

  材料:菇150g,鸡胸肉(230g以上),大红椒片30g,葱段20g,小炒料包。

  做法:

  1、鸡胸肉完全解冻后,切成0.5cm的粗丝备用。

  2、锅中放入水500g烧沸,放入菇煮1分钟,捞出沥干待用。

  3、锅中放入30g油(约两汤匙)烧热,下肉丝炒至变色,放入菇、葱段和大红椒片,加入适量小炒料包炒匀即可。

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