金针菇煮鲫鱼

　　材料：鲫鱼3条；金针菇1把；生姜3片；枸杞子1撮；盐适量；胡椒粉少许；黄酒；

　　做法

　　1.鲫鱼斩杀，去鳞去内脏（可以保留鱼籽）去鱼鳃，将鱼腹内的黑膜刮除干净，将鱼清洗干净，鱼身内外轻拍少许盐及胡椒粉，腌制10分钟左右；金针菇分拣后清洗干净，枸杞子用清水浸泡备用；

　　2.将煎锅加热注油，下生姜2片煸香，将鲫鱼排入锅中，煎至双面微黄焦香起锅；

　　3.汤锅添加足量清水，将鱼放入，大火煮开后将浮沫撇去，滴入黄酒几滴，转中小火继续煮约15分钟左右，转大火，将金针菇放入锅中稍煮片刻；

　　4.将浸泡后的枸杞子放入锅中煮个3、2分钟，调入适量盐，少许胡椒粉调味，熄火起锅即可。

　　芥蓝炒腊肉

　　材料：芥蓝300g、腊肉50g、盐少许、鸡粉少许

　　做法：

　　1、锅中添水，大火加热；水沸后加入少许盐；加入几滴植物油；放入芥蓝焯烫，过水后迅速捞出、沥干待用；

　　2、倒掉水，将锅拭干，重新烧热，放入切块的腊肉，小火煸炒至出油；放入芥蓝，大火爆炒一分钟；关火，加少许盐；加少许鸡粉，翻炒均匀即可。

　　辣酱拌牛肉

　　材料：牛肉、胡萝卜、香菜、辣椒酱、料酒、麻油

　　做法

　　1.牛肉洗净，冷水下锅，开大火，煮出血水。

　　2.煮好的牛肉洗净，再次放入干净的水中，加几片姜、香叶、料酒大火煮开，小火煮1.5—2小时。

　　3.胡萝卜切丝，用滚水焯一下，捞出沥干备用。

　　4.煮好后的牛肉捞出，待放凉后切薄片。

　　5.将牛肉片和香菜、胡萝卜丝拌在一起，加入辣酱和一点麻油，拌匀即可

　　拔丝红薯

　　材料：红薯、白糖、醋、油。

　　做法：

　　1.红薯洗去泥沙后刮皮，然后切成滚刀块

　　2.2.锅里油烧热，下锅炸红薯

　　3.中火慢慢炸，务必将红薯炸得外脆里嫩才行

　　4.等到红薯成熟，外边一层脆壳即可捞出沥油

　　5.取盘子，刷一层熟油

　　6.不粘锅里放油热后放入白糖，小火慢慢熬糖

　　7等糖全部融化并冒小泡泡时

　　8加入半小勺醋，慢慢熬糖

　　9.锅里泡沫不断变多

　　10.直到糖的颜色变黄，再由黄转红，这时立刻关火

　　11.将炸好的红薯放入，颠几下让红薯均匀沾上糖浆吃的时候趁热上桌，并随带一小碗凉的饮用水。