说到补血的食材，很多人第一时间就会想到阿胶，但是相对于阿胶，小吃认为乌鸡更为补血，更为养身体。很多大病初愈的人就会用乌鸡来补身体，一是补血，二是补充抵抗力等营养。因此相较于阿胶，乌鸡比阿胶补血要强上很多，唯一美中不足的是，乌鸡很贵，比一般的鸡肉要贵上很多，而且是一年到头都很贵，但是看了它的营养价值之后，就会觉得乌鸡确实很值卖上高价。

　　乌鸡不仅维生素e，磷、铁等都比普通鸡肉要高，同时胆固醇和脂肪也很低，而且乌鸡中的铁元素十分高，对于缺铁性贫血的人来说，乌鸡就是最补的食物了。同时乌鸡不仅能补气血暖宫，让人脸色红润显年轻，而且常吃乌鸡还能延缓衰老、强筋健骨等等。所以可以看出乌鸡确实是很有营养的菜，因此有条件的可以常吃。并且乌鸡的做法也很简单，我们可以将它和同样营养丰富的淮山一起煮。那下面小吃就将具体的做法给大家一一说明下，大家可以跟着小吃一起动手做。

　　【淮山乌鸡汤】

　　我们只需要准备淮山、乌鸡。淮山要买表皮光洁，而且没有异常斑点，长度适中，是直的不是弯的山药。乌鸡要买全身都是黑色，骨头、肉都是黑色的正宗乌鸡。买完所有的食材后就开始动手炖汤了。