家里有小孩的，总是避免不了要买零食，可是外面买的太多都有添加剂，小孩吃多了也不健康，所以我一般会在

　　家做一些小零食。今天要分享的是一款清爽又好吃的抹茶味泡芙，吃过泡芙的小伙伴都知道，外面卖得都很贵，其实它的材料很常见，做法也很简单，接下来就来看下它的做法吧。

　　所需材料如下：

　　酥皮：黄油60克，白砂糖50克，低粉70克

　　泡芙皮：水120克，黄油50克，盐2克，低粉70克，鸡蛋3克

　　抹茶奶油馅：淡奶油500克，白砂糖50克，抹茶粉10克

　　操作步骤：

　　先做酥皮，把60克软化好的黄油加入50克白砂糖拌匀，再筛入70克低粉，翻拌到没有干粉为止，再把面团搓成圆柱形，用保鲜膜包好放冰箱定型（不要冻太硬，能切片即可）

　　2.接着做泡芙皮，再锅中加入120克水和50克黄油和2克盐小火煮沸，然后加入过筛好的低粉70克，关火快速搅拌至无干粉，再开小火翻拌一会，把低粉烫熟离火，把3个鸡蛋打散，分3次倒入面糊中，搅至面糊顺滑。

　　3.然后将面糊装入裱花袋中，再挤入烤盘中，再把冻好的酥皮切薄片，盖在泡芙表面，放入预热好的烤箱中，用190度烤25分钟，烤好放网架上放凉。

　　4.接下来做抹茶馅，将500克淡奶油加50克白砂糖和10克抹茶粉拌匀，再用打蛋器打至奶油出现纹路，提起打蛋器有尖尖就好了。

　　5.然后将奶油装入裱花袋中，从泡芙底部挤入到放凉的的泡芙中就可以啦。抹茶味的奶油结合泡芙酥软的外皮，一起吃满口都是抹茶的清甜，吃完整个人的心情都变好许多。清香的抹茶味泡芙配上一杯绿茶，一口一个真过瘾。

　　温馨提示：

　　做泡芙皮时，蛋液一定要分次加入，而且每次都要搅匀后再加，提起软刮刀面糊要有倒三角，不然会影响成品外观。

　　2.泡芙在烤的时候中途千万不要打开烤箱门，不然泡芙遇到冷空气会无法膨胀。如果是因为泡芙上色太深，想要开烤箱盖锡纸，一定要非常迅速的盖好。

　　3.想要吃起来的泡芙的外皮酥脆，奶油馅最好是在吃之前加入。因为过早加入奶油馅，泡芙皮会吸收奶油中的水分，而使泡芙变得很软。

　　4.烤好的泡芙，吃不完可以用保鲜袋装起来，放冰箱保存可以放1个星期左右。（但是加了奶油馅就不可以隔夜了）吃的时候把泡芙皮，从冰箱拿出，放烤箱烤3分钟，泡芙皮又会变得很酥脆。