相信大家对薏米应该不陌生，在生活中我们总是会听到红豆薏米，不过多数的人对薏米的功效与作用还不是特别的清楚，只是到它的祛湿效果好。薏米的做法有很多，人们都喜欢用它煮粥煲汤。食物都有禁忌，薏米也不例外，感兴趣的朋友要继续看哦。
薏米的功效与作用
第一：薏米具有非常好的减肥功效。薏米是常见的谷类之一，它当中含有丰富的纤维质，并且是一种低脂肪、低热量的食品。如果说想要减肥，大家可以三餐用薏米来代替主食，这样能够减少的脂肪和热量的摄入，之后就可以达到减肥的效果。
第二：薏米降血脂的效果也不错。它会有这样的功效，主要是因为在薏米中含有丰富的水溶性纤维，这个物质到了身体中可以促使肠道对脂肪的吸收率变差，这样就能够减少身体对脂肪的摄入，平时常吃薏米具有降脂和降血糖的效果。
第三：很多人应该不知道，薏米能够有效的预防心血管疾病。在薏米中含有的某些矿物质，能够有效的降低血液中的胆固醇，常吃薏米能够减少胆固醇对人体产生的危害。并且薏米中的物质，能够降低高血压、中风、心脏病的发病机率。
第四：薏米还有很好的消肿作用。因为薏米里面含有丰富的蛋白质、维生素。有利尿、消肿的效果，特别是对一些下半身水肿的人功效更加好。
第五：薏米还有美容、养颜的作用。因为薏米里面的维生素E有抗衰老的功能，能够延缓人体细胞的老化，促进新陈代谢，把体内的毒素排出来。
薏米的做法
一：薏米排骨汤
食材
薏米、排骨、姜、小葱、盐
做法
1、提前将薏米浸泡3~4小时，生姜切成片，小葱挽结
2、排骨先用水洗净，再放入煮开的锅中，焯水去掉血沫
3、砂锅中倒入水、排骨、姜片和葱结，大火煮开后转小火
4、煮20分钟后放入薏米，再次开锅后，转小火慢炖1小时
5、关火前5分钟加入盐调味即可
二：红豆薏米粥
食材
红枣、红豆、薏米、冰糖
做法
1、把红豆、薏米洗净并浸泡一晚上泡发
2、把洗净的薏米、红豆、红枣放入电饭锅内
3、加入足量的水开火煮开
4、等汤煮沸后，加入适量冰糖，再转小火慢炖
5、煮至红豆稍微开花软烂，就可以出锅了
6、甜甜糯糯的羹汤，温热食用风味更佳哦
薏米的禁忌
杏仁
薏米不能和杏仁一起吃，可能引起呕吐腹泻。薏米主要成分为蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、矿物质钙、磷、铁等，杏仁主要富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁，有些人食用两者一起，会出现腹泻等症状，因此好两者不要同食。
大米
薏米不能和大米一起煮，会使得湿气粘稠。做红豆薏米粥的时候好不要加大米，因为大米长在水里，含有湿气，湿性粘稠，所以，大米一熬就稠了。红豆和薏米都是去湿的，本身不含湿，所以它们怎么熬都不稠，汤很清。
黄豆
薏米不能和黄豆一起吃，会降低薏米营养价值。薏米含有大量的蛋白质成分，而黄豆中含有一种胰蛋白酶的成分，它会抑制蛋白质成分的吸收，从而降低了薏米的营养价值，因此薏米不能和黄豆一起吃。
海带
薏米不能和海带一起吃，会引起淤血静脉曲张等症状。薏米具有很好的去湿气功能，而海带吃多了会产生一定湿气，两者一起食用会降低各自的营养功效，另外薏米和海带一起吃容易引起静脉曲张以及淤血的症状。
结语：上文已经为大家介绍了薏米的功效与作用，现在大家应该对薏米有了一些了解，要知道薏米是很常见的一种谷类，它能够帮助人们去除身体中的湿气，还可以预防多种疾病的出现，也能够减肥，不过在吃薏米的时候要知道它的禁忌。
