一年一度得高考季到了，家中父母都在等待孩子们考完试，好好得给孩子们吃顿好的，吃好的不一定是要很贵的食材。今天营养师大乔就给大家带来一看非常便宜的食材，夏天这菜最不值钱，1块钱1大把，用猪油一拌，清热解暑超好吃。这菜就是牛皮菜，又叫做根达菜，牛皮菜是甜菜的一种，含有大量的膳食纤维，维生素等营养物质，多吃对身体的好处也是非常多的，夏天吃上一些，也是非常不错的。接下来就给大家介绍牛皮菜的具体做法，一起学习一下吧！

　　牛皮菜

　　By 海霞1481

　　配料：

　　干牛皮菜 一把、猪油(板油) 一勺、精盐 一小勺

　　烹饪步骤：

1. 首先把干牛皮菜用开水泡好，泡的时候开水要多一点，没过干菜再加一半的水量，然后盖上盖子，不让热气快速的蒸发掉，这样可以让开水凉的慢一点，能更好的把菜泡好，这样泡出来的干菜不烂不干，最合适不过了。

　　2.把泡好的菜切好，装盘

　　3.把油烧到7层熟的样子加入水烧开，水的量根据菜的量来放，一般以菜放入锅内能没过为原则。

　　4.烧开水后加入切好的菜

　　5.让菜处于沸腾的状态大约5分钟左右，这个期间要经常翻动一下，让菜均匀受热，并放入一勺猪油。

　　6.待汤汁稍收干时加入食盐，就可以起锅啦！

　　烹饪小贴士：

　　1、牛皮菜是甜菜的另一个品种，甜菜讲究吃根，而牛皮菜讲究吃叶。不过，他们的营养特点十分类似，甜菜叶含有大量膳食纤维、维生素C及甜菜红等抗氧化物质，不仅能减少体内炎症，还可降低癌症和心脏病风险。2、牛皮菜是核黄素、铁以及维生素A和维生素C的来源。挑选牛皮菜时要拣新鲜而柔嫩者，以叶部发达，叶片肥厚，叶柄粗长的为佳。

　　你吃过牛皮菜吗？