杂粮煎饼也是我家孩子最爱吃的主食,每次经过路边的煎饼摊,她要买一个来吃。女儿超爱大街小巷里热卖的煎饼,特别是那山东煎饼哦。而我们家的早餐也是各式的蔬菜煎饼、或是豆渣煎饼
,配上豆浆或是米粥、米糊,白煮蛋,就是一份美味健康的早餐。为了孩子们健康,自制一份属于自己的煎饼。从营养成分上看,粗粮蛋白质含量相对偏少,淀粉、纤维素、无机盐,以及B族维生素含量丰富。不但很好吃,而且干净卫生。
喜欢吃杂粮煎饼的筒子看过来啦!!想做出和外面卖的一样酥脆饼皮的煎饼么,这里公开配方喽~~热乎乎脆酥酥的杂粮煎饼哦! 这次拍的照片都好丑不拉几的,亲们将就下看哈,谁让家里几个迫不及待的催着我上煎饼呢,做好的煎饼受到了一致好评呢,好东西要和大家分享啦!
主料:小麦面粉100g、玉米面50g、绿豆面50g 辅料:榨菜适量、鸡蛋适量、生菜适量、葱末适量、甜面酱适量
步骤:1.原料。
2.混合面粉,玉米面,绿豆面加适量水拌成较稠的面糊。
3.用面粉100克,水40克,油5克,盐1克和成较硬的面团制作薄脆。
4.先把面团擀开,要擀的非常薄。
5.切成长方形,中间划一刀。
6.入油锅小火炸制。
7.炸至金黄酥脆捞出备用。
8.甜面酱用少许温水澥开,切榨菜末,葱末。
9.电饼铛烧热后舀入面糊,用勺子背刮成薄饼。
10.等煎饼成熟后打入鸡蛋,摊开。
11.蛋液凝固后抹甜面酱,放葱末,榨菜末,生菜,薄脆。
12.卷好,切开即可趁热吃了。
13.成品
小贴士
玉米面要选择磨的比较细的,口感好。饼要摊得薄一点,这样才好吃。甜面酱是关键,不能少。脆饼,这也是关键,外面软里面脆全在它了如果喜欢辣的可以加点辣椒酱。大家要想薄的话,把水的比例加到1.8倍