大多数减肥瘦身期间的朋友，都喜欢食用素菜，像油麦菜，大白菜，芥菜等，都是各种青菜，各种吃。满足人体营养需求的前提下，多食用素食，对人体的好处不仅仅是降脂减肥，还能清理血管，帮助人体通畅排毒。因为大部分素食物都具有净化血液，预防便秘的功效和作用。比如我们都知道的一种食材，冬瓜。冬瓜不管是清炒还是熬汤，口感和营养价值上都是很受大众欢迎的。冬瓜中富含的丙二醇酸能有效防止人体的糖分转化为脂肪，还能把多余的脂肪给消耗掉是很好的一种降脂瘦身食材。今天我要给大家介绍的就是和冬瓜一起炒的一道素菜，它就是凉薯炒冬瓜。

　　凉薯，又称土瓜，是一种类似土豆，地瓜的根茎类植物。不仅营养丰富而且价格同比其他蔬菜都是很便宜的，可以说是大众都唾手可得的一种食材。这东西是个宝，才8毛钱1斤，好多人不知道，隔三差五吃，排毒还淡斑。因为凉薯的本身含水量很少，而且它的脂肪和糖分含量也是极其的少，热量同冬瓜一样很低。而且凉薯中含有丰富的黏液蛋白和纤维素能够起到很好的降脂瘦身作用。将其和同样可以减脂的冬瓜搭配一起炒，不仅可以增加口感，营养价值也更好。不经常吃这个菜的建议大家多买回来做下吃，这菜是个宝，冬瓜与它一起吃，清肠道排毒素，肤色好，腰肢更瘦！

　　【凉薯炒冬瓜】

　　【食材】：准备凉薯半个，冬瓜适量，大蒜，生姜，红辣椒适量

　　【步骤】：第一步：将凉薯用刀削去外皮，清洗干净，切成如图所示的条状。冬瓜也削皮，去掉里面的瓜瓤和籽儿，清洗干净，用刀切成薄片状。放入盘中备用。然后将大蒜切蒜末，生姜切丝。

　　第二步：锅中烧油，油温7成热的时候，我们放入姜丝，蒜末和切碎的红辣椒，翻炒出有香味溢出。

　　第三步：将切好的冬瓜和凉薯放进去，加入1小勺食用盐，半小勺味精，适量蚝油和生抽进行调味。稍稍翻炒一下，加入适量的陈醋，陈醋可以保证凉薯清脆不面。

　　第四步：开中火翻炒即可，冬瓜和凉薯都是比较容易熟的食材，中火翻炒至菜表发软，加上一点清水，再焖煮3分钟就可以盛出来食用了。爱吃辣的可以上面再撒上一层红辣椒末，口感香辣脆爽，更好吃。

　　【凉薯炒冬瓜小贴士】

　　凉薯味道是甜的，还可以生吃，但是秋季的话一般不建议大家生吃，炒熟后口感和效果更好，尤其和冬瓜搭配煸炒。清肠排毒效果更好。做这道菜的时候无论是冬瓜还是凉薯都不用焯水，直接清炒就可以了，焯水的话会使凉薯中的营养成分流失，另外口感也不会很好。

　　这东西是个宝，才8毛钱1斤，好多人不知道，隔三差五吃，排毒淡斑。如果大家有关这道菜还有其他疑惑，想法或建议，欢迎下方留言评论哦。期待和大家一起探讨和分享！