在日常生活中，很多人都是会选择豆浆油条作为早餐，可是，很多人都会担心外面的油条添加明矾太多，不健康。所以有时间的上班族都会自己动手炸油条，省钱又健康。可是有些人炸出来的油条软趴趴的，根本就没有小摊上买的好吃。那么今天我们就来说一说如何炸出色香味俱全的油条。

　　首先我们准备好原料：面粉1000克，酵母6克，白糖6克，盐6克，小苏打两勺，温水600克，熟油适量，盐的多少还是看个人的喜好，但是如果太淡了是肯定会油腻的。准备好原料之后就是开始制作了，准备好一个和面的干净的盆。

　　将准备好的面粉还有酵母等原料一起倒入盆中，再加入温水，用筷子慢慢的搅拌。记得温水一定是要少量多次的加入，因为面团不能太过干也不能太过湿。把这个面团揉成型之后就该是让它发酵了，用保鲜膜将面团包裹起来，防止半小时或者是二十分钟，根据气温而定。

　　发酵好之后，在面板上抹上适量的油，将面团放置在上面。把面分成4份，揉成条，压扁切成一个个的小块；然后将两小块叠在一起，再用筷子在中间压一下。随后就是在锅内放油，待油烧至六成热的时候，把小块拉长放入锅中。

　　大概等油条蓬松成型之后就差不多了，用筷子夹出来，放置在一边等它滴油，一个好看又好吃的油条就新鲜出炉了。其实里面有一个小技巧，就是不用明矾，用酵母和白糖代替。第二个就是在炸油条的时候要用筷子不断的翻动它，让他受热均匀，相信大家都知道这个道理。