作者：子凡shine
绿蚁新醅酒，红泥小暖炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？
寒冷冬日，大雪纷飞，围着暖暖的火炉，吃着烧烤，再来上两杯小酒，是不是很舒服，很惬意？如果旁边再有佳人相伴，一生夫复何求？
《红楼梦》里就有这样一副美艳动人又让人唇齿生香的画面：
在《红楼梦》第四十九回“琉璃世界白雪红梅，脂粉香娃割腥啖膻”，这是本人最喜欢的一个章节：
先看看他们的原材料：由原文可知是新鲜的鹿肉
史湘云便悄和宝玉计较道：“有新鲜鹿肉，不如咱们要一块，自己拿了园里弄着，又顽又吃。”宝玉听了，巴不得一声儿，便真和凤姐要了一块，命婆子送入园去。
再看看他们的用具：铁炉、铁叉、铁丝蒙还有用于切割的刀具
只见老婆们了拿了铁炉、铁叉、铁丝蒙来，李纨道：“仔细割了手，不许哭！”
烤鹿肉好吃不好吃呢？
那还用说吗？原文写到：
探春笑道：“你闻闻，香气这里都闻见了，我也吃去。”说着，也找了他们来。
湘云一面吃，一面说道：“我吃这个方爱吃酒，吃了酒才有诗。若不是这鹿肉，今儿断不能作诗。”
宝钗道：“你尝尝去，好吃的。你林姐姐弱，吃了不消化，不然他也爱吃。”
宝琴听了，便过去吃了一块，果然好吃，便也吃起来。
一时凤姐儿打发小丫头来叫平儿。平儿说：“史姑娘拉着我呢，你先走罢。”
一时只见凤姐也披了斗篷走来，笑道：“吃这样好东西，也不告诉我！”说着也凑着一处吃起来。
看看大观园里这些平日里斯斯文文的姑娘小姐，都被烤鹿肉吸引住了：探春闻香而来；平儿舍不得走，因为贪吃还丢了金镯子；湘云更是吃得诗兴大发。只有林黛玉胃里太弱，只能看不能吃，难怪她要拈酸吃醋了-------------黛玉笑道：“那里找这一群花子去！罢了，罢了，今日芦雪广遭劫，生生被云丫头作践了。我为芦雪广一大哭！”
可是当即就被湘云反击得体无完肤——“你知道什么！‘是真名士自风流’，你们都是假清高，最可厌的。我们这会子腥膻大吃大嚼，回来却是锦心绣口。”
湘云的这段谈吐最能体现魏晋名士风度的风貌了。
魏晋时期的名士蔑视礼法，自由率性而为。比如最著名的“竹林七贤”，刘伶“恒纵酒放达，或脱衣裸形在屋中”；还有王子猷畅意于诗酒声色，留下了很多风流佳话。他们的旷达、洒脱和自由也一直成为后代文人雅士景仰的对象和追求的目标。
在《红楼梦》里谈到“鹿”的还并非这一处，《红楼梦》里的关于鹿的描写有数十处，其功能主要有以下四种：
一是用来当宠物养玩观赏
比如第18回，修建大观园采购禽畜中有鹿，“采办鸟雀的，自仙鹤、孔雀以及鹿、兔、鸡、鹅等类，悉已买全，交于园中各处像景饲养”；
第26回，贾兰射鹿；
第53回，乌进孝外进贡“孝敬哥儿姐儿顽意：活鹿两对，活白兔四对，黑兔四对，活锦鸡两对，西洋鸭两对。”
二是用来食用的。
比如上文讲到的49回。还有53回，乌进孝还进供了大鹿，鹿筋和鹿舌。
东北有三宝“人参、鹿茸、乌拉草”，鹿的全身也都是宝，既有极高的营养、食用价值，也有极高的药用价值。
三是装饰用的，取其形。
比如第48回，讲到石呆子的扇子“全是湘妃、棕竹、麋鹿、玉竹的”。是说做扇子的原材料，我想应该是用鹿角做的扇骨。
四是用于典故的。
比如上文37回的“蕉叶覆鹿”。
比如在第三十七回《秋爽斋偶结海棠社，蘅芜苑夜拟菊花题》中写道，探春自名“蕉下客”，黛玉取笑她说：“你们快牵了他去，炖了脯子吃酒。”众人不解。黛玉笑道：“古人曾云‘蕉叶覆鹿’。他自称‘蕉下客’，可不是一只鹿了？快做了鹿脯来。”
蕉叶覆鹿典出自《列子集释》卷三《周穆王篇》，是说春秋时候郑国一个樵夫打死了一只鹿，怕被别人看见，就把它藏在坑中，盖上蕉叶，后来他去取鹿时，忘了所藏的地方，于是就以为是一场梦。后人以“蕉叶覆鹿”比喻得失荣辱如梦幻。
白居易为此赋诗一首：《疑梦》：鹿疑郑相终难辨，蝶化庄生讵可知?假使如今不是梦，能长于梦几多时?
“蕉叶覆鹿”典与庄生梦蝶、南柯一梦、黄粱一梦、梦笔生花意思都有相近之处，《红楼梦》书名亦有一个“梦”，而且在作者看来富贵荣华不过一梦。
还有第九回“呦呦鹿鸣，荷叶浮萍”。
原文出自《诗经·小雅》：“呦呦鹿鸣，食野之苹。”。意思是说一群鹿儿呦呦叫，在那原野吃苹草。
有一个词，叫“逐鹿中原”，古往今来，皇帝、或者贵族子弟都喜欢骑射狩猎，因此“鹿”有时候也指代江山、政权。索隐者会在此处做很多文章。其实，我觉得《红楼梦》贾兰射鹿和此处可以参照对看一下。
贾宝玉是警幻仙姑所谓的贾氏基业的继承者，而贾兰是贾家实际的第五代传人。那么，这个“鹿”可不可以代指贾氏家族的事业根基，为什么非要和“皇权”扯上关系呢？
本文意在说红楼美食，鹿肉烧烤，写着写着就扯远了。现在言归正传：
鹿肉有什么营养功效呢？
黛玉所言的鹿脯即鹿肉干，在清代人何镛的 《乘龙佳话·宾筵》里记载道：“真个鹿脯豹胎，麟肝凤髓，无一不陈。”可见古人吃鹿肉是很平常的事情，但也是很高级的享受。鹿肉属于高极野味，肉类之极品，肉质细嫩、味道美、瘦肉多、结缔组织少，营养价值比牛、羊、猪肉都高得多，但加工方式可以和牛肉类似。
鹿肉性温，味甘，100克鹿肉含388千焦的能量。难怪史湘云们大雪天气想着吃鹿肉呢。
中医认为鹿肉具有通乳生乳、养肝、壮阳壮腰、补血益气等功效，适宜肝气不足、缺铁性贫血、产后无乳汁分泌、肾阳虚、脾气虚等人群食用。
据说鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素，还具有抗癌，防治心血管疾病，降低胆固醇等特效。
李时珍云：“鹿之一身皆益人，或煮或蒸，或脯，同酒食之良。大抵鹿乃仙兽，纯阳多寿之物，能通督脉，又食良草，故其肉、角有益无损。药食两用、中草药配伍、做药膳，食用方式多样。”
鹿肉虽美，但是在现代社会，可真的是一肉难求呢！不但因为鹿比较稀少，很多还是国家保护级动物呢！我国现在查明的有34种鹿科动物，受国家重点保护的有十种：分别是河麂 、黑麂、白唇鹿、马鹿（包括白臀鹿）、坡鹿、梅花鹿、豚鹿、水鹿、麋鹿、驼鹿。
不过，据说狍子肉也是属于鹿肉的一种，现在农户也多有养殖。看过“奔跑吧，兄弟”的小伙伴们可能都知道鹿晗的外号就是“傻狍子”之“狍子”是也。无论如何，时至今日，吃到鹿肉都不是一件很容易的事了。
