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辣椒炒鸡蛋,香辣有食欲,冬天吃了还驱寒

辣椒炒鸡蛋,香辣有食欲,冬天吃了还驱寒
2021年04月21日 22:56 新浪网 作者 无次元无节操

  还记得以前上学的时候,最喜欢吃的午餐就是学校食堂的辣椒炒鸡蛋盖饭了。香香辣辣的非常好吃,而且价格也不贵,很适合当时的学生去吃。主要是这道菜的味道真的非常不错,吃不腻,所以也就经常点这个盒饭。

  现在虽然已经毕业了,但是辣椒炒鸡蛋的味道一直在我的脑海中盘旋。这不仅是一盘简单的菜,还是我学生时代的记忆。

  今天下班回家的时候路过市场买了几个辣椒回去,家里还有之前买的鸡蛋。今天自己做一道辣椒炒鸡蛋,回忆一下以前的味道吧。回家最先蒸了一锅米饭,这道菜配米饭简直就是天作之合,每次我都能吃上一大碗。这次的辣椒炒鸡蛋做完之后又是一次光盘行动,吃的连汤都不剩了。

  

  辣椒其实是一个非常古老的物种,在很远久的时代,人们就开始吃辣椒了。开始辣椒是被当做香料来使用的,后来因为喜爱的人们众多,就变成了平时生活中常吃的蔬菜。

  而且多吃辣椒还可以驱寒,所以在冬天里吃上一盘辣椒炒鸡蛋,一定是一个不错的选择。这还是一道下饭菜,大家不知道吃什么的时候,只需要炒一盘辣椒炒鸡蛋,再蒸一锅米饭就能解决一顿晚餐了。

  

  【菜名】:辣椒炒鸡蛋

  【所需食材】:

  辣椒一个 小米辣一个 蒜三瓣 鸡蛋两个 蚝油适量

  【烹饪过程】:

  1、把食材准备好。我做的就是一人份的,只用了一个辣椒,一个鸡蛋和一个小米辣,大家可以按比例来多准备一些食材。如果有的朋友吃不了太辣的,也可以选择甜椒。

  

  2、先把辣椒清洗干净,切开之后把里面的籽去掉,再掰成小块就可以了。小米辣也用水清洗一下切成小圈。在这里小米辣的作用是增加菜的辣香味,并且还能够丰富菜的颜色。扒好的蒜也切成蒜末。

  

  3、准备一个干净的碗,在碗里打入一个鸡蛋,再少加一些盐和一些清水,用筷子把鸡蛋完全地搅散。加水都目的是为了能让炒出的鸡蛋更加鲜嫩。

  

  4、锅里倒入适量的底油,开小火把油烧热。油热后下入蛋液,用筷子不断地搅动,把鸡蛋搅散就行了。鸡蛋搅散之后,用铲子把鸡蛋盛到小盘子里,放到一旁备用。

  

  5、锅里再倒一些油,油烧到七成热之后,把辣椒放进锅里,再倒入蒜末,开大火,不断地翻炒出香味之后,再加进一勺盐继续翻炒。

  

  6、炒匀之后再把炒好的鸡蛋也倒在锅里,再次翻炒均匀,最后再加一点蚝油,稍微翻炒一下就可以出锅了。这样一盘又香又辣的下饭菜,辣椒炒鸡蛋就完成了。不仅味道好看上去非常漂亮,配上一碗米饭,别提多好吃了。如果你也不知道吃什么,那就做起来,和家人们一起分享吧。

  

  【烹饪窍门】:

  1、打鸡蛋的时候在鸡蛋里加几滴水,这样炒出来的鸡蛋就会更加地滑嫩了。

  2、炒鸡蛋时不要把鸡蛋炒得太碎,不然吃的时候口感就不好了。

  3、因为在搅拌蛋液的时候已经在蛋液加过一些盐了,所以之后就不用加很多了。

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