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青椒通菜梗,葱爆牛肉,宫爆藕丁,莴笋炒肉片的做法

青椒通菜梗,葱爆牛肉,宫爆藕丁,莴笋炒肉片的做法
2021年04月15日 21:51 新浪网 作者 蜂蜂的妈妈

  过年吃饺子、元宵吃汤圆、端午吃粽子、中秋吃月饼......仿佛节日的存在就是为了更理直气壮的吃!吃!吃!吃货们对祖国表达爱意的方式更是特别:一分土地也不能丢,谁知道上面会长出什么好吃!正是中国对于吃的热衷,中国对于美食也有着独特的研究。中国是一个餐饮文化大国。长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响,形成有一定亲缘承袭关系、风味相近,知名度较高,并为群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系。中国人是一个讲究吃的民族。中国地大物博,各地的物产、饮食习惯和烹调方法,都有很大的差异。每提到中国的菜,八大菜系总是先被大家挂在嘴边。它们分别是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。今天,小编愿意化作中华饮食的传承者,带你重拾故里魂!一起来看看小编又给大家分享什么美味佳肴吧!

  葱爆牛肉

  

  食材:牛肉500g、大葱2根、蒜少许、生抽、盐、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽、食用油

  做法

  1、牛肉洗净切丝,装入碗里放入一个蛋清、料酒、老抽,拌匀腌制十分钟,再加淀粉和食用油拌匀备用;

  2、大葱切段,蒜切成蒜末备用;

  3、炒锅内倒入适量食用油,油热之后放入一半葱段和蒜末爆香;

  4、然后放入牛肉丝,开大火炒到牛肉丝变色,再加入剩余的葱段、生抽、盐、白胡椒、香油翻炒一分钟左右,即可出锅。

  青椒通菜梗

  

  材料:通菜500g、二荆条2个、红椒3个、蒜瓣儿4颗、姜4片、干灯笼椒1颗、油适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量。

  做法

  1、通菜梗叶分离,摘成小块,喜欢把捏碎。

  2、准备三个椒,去籽后切丝,切丝备用。

  3、蒜中间切开,切条,姜片切丝。

  4、一个干辣椒增香增辣。

  5、油热下姜蒜灯笼辣椒爆香,下通菜梗翻炒片刻。

  6、下辣椒丝。

  7、翻炒片刻加盐鸡精生抽调味即可。

  莴笋炒肉片

  

  食材:猪肉50g、莴笋300g、油、盐适量、胡萝卜适量、生抽、料酒适量、姜、蒜适量、鸡精适量。

  做法:

  1,莴笋和胡萝卜切片。

  2,猪肉切薄片,加盐和料酒拌匀备用。

  3,锅放油,放入姜和蒜。

  4,放入肉片炒散。

  5,加入莴笋和胡萝卜片,放盐炒匀。

  6,加入适量的生抽,炒匀后装盘即可

  宫爆藕丁

  

  食材:莲藕500克、花生米100克、油2汤匙、鲜酱油2汤匙、盐1茶匙、香醋1汤匙、白糖1汤匙

  做法

  1.选择颜色微黄没有异味的,莲藕外皮颜色要呈微黄色,我挑选的是带有泥土没有清洗过的,买回家后再清洗干净,备好花生米

  2.干辣椒切段后把里面的辣椒籽全部去掉,这样也不会太辣,如果喜欢辣味重一点的就不要去掉了,小碗里加入2汤匙鲜酱油,1汤匙香醋和一汤匙白糖调匀备用,备好葱花

  3.先把莲藕去皮后再切成小丁,泡入清水里滴入少许白醋,这样就不会发黑了

  4.炸花生米一定是冷锅冷油的,锅内倒入油,把花生米倒入,等油温升高了花生米也刚好炸香捞起待用

  5.锅内留油,把青椒下入炒至变色后捞起,青椒过油至变色等最后加入能保持脆嫩的口感和色泽不变

  6.再把藕丁控水后倒入不断的煸炒至变色加盐调味煸炒均匀

  7.再把干辣椒加入翻炒均匀后倒入调好的料汁

  8.翻炒片刻出香味后再把青椒和花生米加入炒匀后熄火出锅

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