新浪新闻客户端

美食推荐:鸡胗土豆球,豆腐干炒花生,葱姜辣炒蛤蜊,冬瓜蒸鸡

美食推荐:鸡胗土豆球,豆腐干炒花生,葱姜辣炒蛤蜊,冬瓜蒸鸡
2021年04月15日 22:03 新浪网 作者 吃葡萄看影视

  过年吃饺子、元宵吃汤圆、端午吃粽子、中秋吃月饼......仿佛节日的存在就是为了更理直气壮的吃!吃!吃!吃货们对祖国表达爱意的方式更是特别:一分土地也不能丢,谁知道上面会长出什么好吃!正是中国对于吃的热衷,中国对于美食也有着独特的研究。中国是一个餐饮文化大国。长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响,形成有一定亲缘承袭关系、风味相近,知名度较高,并为群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系。中国人是一个讲究吃的民族。中国地大物博,各地的物产、饮食习惯和烹调方法,都有很大的差异。每提到中国的菜,八大菜系总是先被大家挂在嘴边。它们分别是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。今天,小编愿意化作中华饮食的传承者,带你重拾故里魂!一起来看看小编又给大家分享什么美味佳肴吧!

  鸡胗土豆球

  

  食材:

  鸡胗200g、土豆球200g、油适量、盐适量、尖椒适量、葱姜适量、酱油半勺、蚝油1勺、糖2g、花椒油少许、大料1颗、老抽适量、料酒1勺

  做法:

  1、鸡胗泡洗干净。

  2、在鸡胗上划出花刀。

  3、划好的鸡胗再用清水泡洗出血水。

  4、锅中放清水,把鸡胗焯烫。

  5、换清水,加入老抽,料酒,大料把鸡胗煮十多分钟去腥上色。

  6、捞出备用。

  7、土豆球解冻。

  8、抖上干淀粉。

  9、下油锅炸至金黄。

  10、炸好的土豆球控油。

  11、锅中留底油,下葱姜炒香后加入鸡珍和土豆

  12、加入蚝油,酱油,盐,花椒油,尖椒片炒匀。

  13、点水淀粉,点明油出锅。

  豆腐干炒花生

  

  做法1、花生泡好,煮锅中盛水,放入花生,香叶,八角,桂皮,干辣椒,花椒,盐煮制,约煮50分钟至花生软糯,煮好的花生捞出沥水。

  2、蒜葱切成末,豆腐干切成粒。热锅凉油,放入蒜葱末炒香。放入豆腐干一起煸炒。

  3、豆腐干炒干水分后加入煮好的花生一起煸炒。

  4、加入盐,十三香,老抽,味极鲜酱油炒至水干即可起锅

  冬瓜蒸鸡

  

  食材:素鸡 、小香葱 一段、白芝麻 些许、生抽 适量(入咸味)、老抽 适量(上色)、太太乐鲜贝调汁露 适量、白糖(或蜂蜜) 适量、盐 少许、蒜瓣 一颗、老干妈 一勺;

  做法

  1、将素鸡切薄片,热锅冷油,待油色发亮后将切好的素鸡片下油锅略微炸一炸,将炸好的素鸡片的油分沥一沥。

  2、锅中留一些适才炸的油,下蒜瓣爆香,香味出来之后放一勺老干妈,炒匀,加些许水,一次放入生抽,鲜贝调汁露,老抽,搅拌匀,放入素鸡片。

  3、开大火,待锅中水沸之后,火可以稍小些,慢煮,待20分钟摆布后只汤汁渐浓,加些许白糖。

  4、盖上盖子再闷煮10—15分钟摆布,此时汤汁已经很浓了,关火,盛出,撒上白芝麻和小香葱即可。

  葱姜辣炒蛤蜊

  

  做法

  1.蛤蜊淡盐水浸泡一会,用刷子把蛤蜊壳表面刷干净

  2.青辣椒和红甜椒切丝

  3.葱姜切丝

  4.锅中放入少量油,爆香葱丝,姜丝,干辣椒和花椒粒

  5.放入辣椒酱翻炒

  6.放入蛤蜊

  7.放入老抽,料酒,盐(我没有放,辣椒酱和老抽的咸味够了)翻炒

  8.放入青红椒,盖上锅盖大火闷3-5分钟

特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。
权利保护声明页/Notice to Right Holders 我要反馈
新浪新闻意见反馈留言板 400-052-0066 欢迎批评指正

违法和不良信息举报电话:4000520066
举报邮箱:jubao@vip.sina.com

Copyright © 1996-2021 SINA Corporation

All Rights Reserved 新浪公司 版权所有