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为什么吃了红伞伞白杆杆之后会躺板板?

为什么吃了红伞伞白杆杆之后会躺板板?
2021年10月19日 20:00 新浪网 作者 石头科普工作室

  毒蘑菇

  “红伞伞,白杆杆,吃完一起躺板板……”

  这首很魔性的儿歌提醒大众

  注意吃蘑菇时小心中毒,

  在我国,

  特别是云南地区,

  每年都有新闻报道胡乱吃蘑菇

  中毒送医院的事件。

  那么毒蘑菇是如何

  让人食用后中毒的呢

  毒蘑菇之所以为毒蘑菇,

  和可食用无毒蘑菇的区别在于

  他们自身含有有毒物质,

  目前,人们已经确定了

  部分毒蘑菇毒素的真面目,

  并了解了他们的中毒机理,

  下面来看看吃了毒蘑菇后

  可能产生什么后果

  1. 肠胃中毒

  食物中毒最常见的表现就是上吐下泻,如果你不幸食用含有胃肠道刺激物的毒蘑菇,那么在10分钟至6小时内会出现强烈恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。我国约有160 种毒蘑菇的中毒症状属于此类型,大多数症状较轻易恢复,但也有症状严重的,如毒粉褶菌,发病时除了上述症状以外,还可能出现呼吸困难、心跳减慢、尿中带血等症状,抢救不及时可能导致死亡。有些蘑菇单独食用后不会出现不良症状,但和酒一起食用的时候会表现出毒性。比如墨汁鬼伞,其含有的鬼伞素及其代谢产物能抑制肝脏中乙醛脱氢酶的活性,使酒精(乙醇)在体内转变为乙醛后不能进一步代谢,导致乙醛在体内积聚并产生毒性。

  毒粉褶菌

  墨汁鬼伞(这种一看就是毒蘑菇吧)

  2.肝脏受损

  文章开头儿歌中的“红伞伞,白杆杆”所描述的蘑菇属于一类毒性很强的蘑菇——鹅膏菌。这类毒蘑菇含有有毒的环形多肽,包括鹅膏毒肽和鬼笔毒肽两大类。鹅膏毒肽对细胞核中的RNA聚合酶起强烈的抑制作用,使DNA不能转录为RNA,进而抑制蛋白质的合成;鬼笔毒肽能破坏细胞的内质网膜,而蛋白质是在内质网上加工的。蛋白质的加工场地与过程都被破坏了,蛋白质合成便无从谈起。这样一来,细胞将无法行使正常的功能,最后死亡。我们知道,肝脏是人体最主要的解毒器官,吃毒蘑菇后吸收的毒素首先经由肝脏处理,肝脏细胞承受不住毒性逐渐被破坏,在经历一个较长的潜伏期(6小时至2天)后,会出现肝功能衰竭等症状。这时候送医抢救,严重的可能为时已晚。

  鹅膏菌

  3.神经性中毒

  在某些影视作品中,主人公吃到了一些“致幻蘑菇”,然后产生幻觉。实际上现实中也有一类毒蘑菇,能使人产生精神兴奋、错乱或抑制等神经性中毒症状,甚至有人专门食用这类蘑菇以达到类似使用毒品的效果。毒蘑菇中能够使人出现神经性中毒症状的物质有很多种,主要有色胺类化合物、毒蝇碱、异恶唑衍生物等。色胺类毒素主要存在于裸盖伞属和花褶伞属的蘑菇中,一般认为该种毒素与一种强烈致幻剂LSD的作用类似,作用于中枢神经系统,使人产生幻觉。毒蝇碱的毒性机理是使副交感神经系统兴奋,降低血压、减慢心率,增加胃、肠平滑肌蠕动,加强腺体分泌等反应,食用含毒蝇碱的毒蘑菇后常表现为兴奋、产生幻觉、流汗、流口水、流泪;严重者因肺部水肿而呼吸困难,昏迷甚至死亡

  毒蝇伞,属鹅膏菌属

  4.光过敏性皮炎

  引起这种症状代表性的蘑菇为胶陀螺菌,俗称猪嘴蘑,吃起来口感好,有嚼头。等等,不是在说毒蘑菇吗?的确,如果食用了没有洗干净的猪嘴蘑,几小时至几天后面部,手臂上会有过敏症状,出现斑点,发痒,针刺痛,而且越晒太阳症状越严重。其原因是胶陀螺菌含有的毒素类似于光过敏物质卟啉,经过光照后产生过敏反应。

  胶陀螺菌

  5.溶血症状

  鹿花菌,又名鹿花蕈或河豚菌。河豚大家不陌生,虽然有剧毒,但经过专业人士处理后可以食用。虽然鹿花菌是有毒的,但在欧洲及北美洲多个国家都有食用。鹿花菌的有毒成份一直难倒了研究人员,直至1968年才分离出鹿花菌素。鹿花菌素在体内发生化学反应生成肼类物质,一甲基肼会氧化血红蛋白中的铁使之变为高价铁,产生正铁血红蛋白血症,进而出现溶血症状。中毒者呼吸困难,肝肾肿大,面色苍白。

  最后建议大家

  想要吃蘑菇那就首先要了解毒蘑菇。和有剧毒的河豚一样,并不是说只要蘑菇有毒就一定不能吃,经过适当的处理,比如采后洗净、晒干、用大量水煮充分,有些蘑菇也不失为一道美食。希望大家在寻找美食的同时也多留个心眼,吃蘑菇,小心中毒。

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