【藤椒蒸鸡】

　　三黄鸡半只，藤椒1大把，干辣椒1小把，盐2克，料酒2勺，酱油2大勺，蚝油2大勺，胡椒粉2克，姜片4片，蒜末适量，辣椒油适量

　　1，藤椒清洗后沥干水，干辣椒剪小段浸泡5分钟，将三黄鸡切块。

　　2，往鸡肉里加入姜片，蒜末，藤椒，辣椒段拌匀。

　　3，再加入胡椒粉，酱油，蚝油，盐，料酒用手抓1分钟，腌制20分钟左右

　　4，装入碗内，先摆好盘，淋上少许辣椒油。

　　5，用锅蒸，水开后蒸25分钟即可。

　　【腊肉炒菜薹】

　　食材：菜薹5根、腊肉50克、大蒜2瓣、生姜1块、料酒1勺、白糖少许

　　做法：1、菜薹的叶子和表面的茎都揪掉，特别粗的部分用刀切一下，洗干净备用。

　　2、腊肉肥瘦分开切好，姜片、蒜片一并切好备用。

　　3、锅烧热，小火慢慢煸炒出肥肉的油脂。

　　4、炒出油脂后加瘦肉、姜蒜一起煸炒，淋点料酒去腥，菜薹入锅翻炒入味，出锅的时候放点白糖提鲜即可。

　　【豆腐泡酿肉】

　　豆腐泡半斤，芋头100克，猪肉100克，糯米100克，盐1克，淀粉10克，五香粉3克，酱油10克，蚝油10克，胡椒粉2克

　　1，糯米清洗一遍后浸泡到一掐就断的程度即可。

　　2，芋头去皮切碎，猪肉去皮剁碎。

　　3，把所有材料混合均匀备用。

　　4，豆腐泡从中间挖一小坑，掏出多余的豆腐渣。

　　5，把馅慢慢塞进去，码整齐放锅内大火蒸半小时即可出锅。

　　白菜烩肉丸

　　用料：大白菜 300克、胡萝卜 1根、肉丸 10颗

　　做法：

　　1，大白菜一片一片剥开，洗干净撕成小块，胡萝卜去皮切片。

　　2，炒锅中倒入少许油烧热，下姜丝炝锅，然后下胡萝卜片，翻炒约2分钟。

　　3，倒入大白菜翻炒片刻，再加入肉丸，炒至大白菜发焉时加入适量的清水。

　　4，加入蚝油，盐调味，大火烧开汤汁后转中小火焖煮，煮至大白菜软烂时加入原味鲜。

　　5，翻炒均匀后撒葱花，关火出锅即可。

　　面筋炒五花肉

　　材料：水面筋2个，蒜苗3根 五花肉1小块 砂糖1匙 味精1茶匙 生抽2匙

　　做法

　　1面筋撕成小条

　　2蒜苗洗洗切成小段，要是喜欢辣，可以加点辣椒

　　3锅热下少许油煸干五花肉盛出，勺入一匙砂糖炒出糖色

　　4倒入五花肉和面筋翻炒几下

　　5倒入一碗水并加入调味生抽、味精烧至收汁

　　6倒入蒜苗翻炒几下即可

　　7出锅装盘