清蒸鱿鱼,这一步没做对,难怪鱿鱼不香,腥味还比较重

清蒸鱿鱼,这一步没做对,难怪鱿鱼不香,腥味还比较重
2020年02月26日 01:09 新浪网 作者 农家家常菜

鱿鱼,相信大家都不陌生吧!虽然我们叫它鱼,但其实它 不是鱼,而是一种非常名贵的海产品,鱿鱼无论是蒸还是煮都是非常好吃的,不过虽然鱿鱼好吃,但是很多人在吃它的时候总会遇到一些问题,比如蒸出来不好吃,还有一股腥味,还有的人说自己在家蒸的鱿鱼无论用那种方法蒸都不如饭店里做出来的好吃,这就让我们很疑惑了,难道这是因为饭店里面有什么好的调料吗?小编自己也做过几次清蒸鱿鱼,除了第一次做得不好吃以外其他几次都是做得很好吃的,因为小编第一次失败后去询问了高人。

清蒸鱿鱼,这一步没做对,难怪鱿鱼不香,腥味还比较重

说起清蒸鱿鱼,小编想起了第一次做清蒸鱿鱼的时候,那时做出来的清蒸鱿鱼不仅色泽不好看,吃起来的时候一点也不好吃,鱼肉不仅不鲜嫩还带有比较重的腥味,小编在没吃之前不知道只是认为卖相不好,吃的时候应该还算一般般,没想到小编自己是真的是高估自己了,就只好将做出来的清蒸鱿鱼全部倒掉了,然后小编就再也不想做清蒸鱿鱼了,不过几天后小编的又改变了前几天下的那个决定,因为几天后小编去朋友家吃饭,而朋友就正好做了清蒸鱿鱼这道菜,朋友做的清蒸鱿鱼不仅味道鲜美,而且还没有一点点腥味,于是小编就向朋友请教他的这个清蒸鱿鱼是怎么做的。

清蒸鱿鱼,这一步没做对,难怪鱿鱼不香,腥味还比较重

朋友告诉小编做清蒸鱿鱼其实非常简单,只要用心然后方法对就很容易做出来,不过在做的时候要注意这一个地方,很多人就是没有注意这一个地方,所以导致做出来清蒸鱿鱼腥味非常的重,随后朋友告诉了小编这一步就是在蒸鱿鱼前要先将鱿鱼用盐水浸泡一下,如果没有用盐水,而是直接放到锅子里面去蒸的话,蒸出来的鱿鱼腥味是非常重的。

清蒸鱿鱼,这一步没做对,难怪鱿鱼不香,腥味还比较重

【清蒸鱿鱼的制作方法】

步骤一:将买来的鱿鱼清洗并处理干净,将鱿鱼处理好后将鱿鱼切成小圈,切好后将鱿鱼放到碗中并加入清水和盐浸泡几分钟,这样做是为了去除鱿鱼中的腥味,几分钟后将浸泡的鱿鱼放入盘中摆好,并在鱿鱼上面摆上蒜头、葱段以及姜片,再放少许料酒,加入料酒是为了去进一步的去除鱿鱼中的腥味。

清蒸鱿鱼,这一步没做对,难怪鱿鱼不香,腥味还比较重

步骤二:起锅烧水,水开后将鱿鱼放到锅中蒸,大概蒸六分钟左右就可以了,蒸好后去除姜葱,倒掉多余的汤汁,再往上面铺上铺上葱叶然后淋一遍热油在加一些生抽就可以了。

清蒸鱿鱼,这一步没做对,难怪鱿鱼不香,腥味还比较重

以上就是清蒸鱿鱼的制作方法了,如果有感兴趣的小伙伴们可以去尝试一下,不过要注意的是鱿鱼在清蒸之前一定要先用盐水浸泡几分钟,如果没有先用盐水浸泡几分钟,而是直接将鱿鱼放入锅中蒸的话,那么蒸出来的鱿鱼的腥味是非常的重的,所以一定要记得鱿鱼不能直接去蒸,掌握好这些后你就可以做出 的清蒸鱿鱼了。

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