说起螃蟹，大家首先想到的应该都是大闸蟹吧？因为大闸蟹的营养价值高，肉嫩膏多，以阳澄湖大闸蟹扬名在外，每到秋天大闸蟹丰收的日子，人们也会买大闸蟹的礼盒送亲朋好友。但是往往阳澄湖大闸蟹的价格也会卖得很高，而且人们不会辨别还会买到不正宗的大闸蟹。

　　其实螃蟹的种类还有很多，例如膏蟹，面包蟹，梭子蟹等等。在菜市场海鲜档口能经常看到便是梭子蟹，梭子蟹肉质细嫩，富含蛋白质、脂肪和多种矿物质，而且价格相对其他蟹类来说要便宜得多。今天经过菜市场，买了四只梭子蟹才用了15块钱，中午就做一顿香辣蟹来吃，配上冰凉的啤酒不能更赞！大家也跟着教程做做这道美味的香辣蟹来解解馋吧。

　　【香辣蟹】

　　食材：螃蟹4只，干辣椒5个，葱花一小碟，姜片5片，蒜蓉一小碟，香叶4片，八角3个，白芝麻适量，辣椒粉少许，蚝油适量，花生油适量，生抽适量，盐适量，香醋适量，料酒适量。

　　烹饪方法：

　　第一步：准备所有材料，辣椒干洗干净切碎备用，生姜去皮洗干净切片备用，生葱洗干净切成葱花备用，蒜头拍扁去衣切碎备用。

　　第二步：螃蟹去掉内脏后冲洗干净，对半切开备用。

　　第三步：起锅热油，花生油烧至七成熟后下蒜蓉、辣椒干、香叶和八角快速翻均匀。

　　第四步：待蒜蓉爆香后下螃蟹翻炒，再炒片刻后下姜片、料酒和2勺蚝油炒匀。

　　第五步：再炒2分钟后加入适量的清水，再放点盐和辣椒粉，调至大火烧开，改中火煮至收汁，收汁后关火出锅装盘，撒上白芝麻和香葱即可。

　　小提示：1.蒜蓉爆香时的，要快速翻炒以免爆焦。

　　2.白芝麻炒一下，味道更香更好吃。