随着生活水平的不断提升，人们的生活质量也是越来越好，除了一些常见的蔬菜之外，再就是最受欢迎的肉类，面对着市面上各种各样的肉类，真的是让人看得眼花缭乱，虽然肉类的种类多，不过基本上每个人都有自己所喜欢的一种，而小编今天要说的就是鱼肉，不仅吃起来的口感鲜嫩，而且里面的营养物质丰富。

那么说到鱼肉，这就不得不说下鱼肉的做法，一般生活当中常见的就是清蒸，油煎，炖汤等等，不同的做法吃起来的口感都不相同，并且每个做法的难度都有区别，要说众多做法当中最难的就是炖汤了，很多人在家炖鱼汤的时候，因为一些错误的做法，导致炖出来的鱼汤不白还带有很重的腥味，那么到底该如何炖鱼汤呢！

　　其实也有不少人为了炖出一锅好喝的鱼汤，也会查询很多炖鱼汤的技巧，然而这些技巧并不是最完美的，很多人认为用油煎就能激发鱼肉当中的蛋白质，就可以让汤汁炖出奶白色，但除了用油煎之外，再多做这一步，就可以让鱼汤炖煮的更好，颜色奶白还鲜美。

　　【炖鱼汤的最佳做法】

　　首先去除鲫鱼的鱼鳞，鱼鳃以及腹部的黑膜，用清水冲洗干净，再放到碗中加入适量的料酒，食盐和姜片，大概腌制15分钟，接着往锅中倒入适量的食用油，烧热后把鲫鱼放到锅中，直到鱼肉煎至两面金黄，然后用锅铲把鱼肉弄碎，等到鱼肉全部煎得金黄为止，再往锅中倒入适量的开水，大概炖煮20分钟后，这样一锅奶白色的鱼汤就制作完成了。

　　以上就是炖鱼汤的方法，想要鱼汤炖出来汤色奶白，除了用油煎之外，再多做把鱼肉弄碎这一步，这样就可以让鱼汤炖得又白又鲜，主要是因为油煎的面积大，彻底的激发了鱼肉当中的蛋白质，比煎至两面的鱼肉要好上很多。