桃酥是传统的特色小吃,小的时候最喜欢吃的就是桃酥了,我记得小的时候做糕点的师傅开着车到我们乡村的小路上摆摊,大家拿食材給他加工,他只收加工费钱,用大米换也可以,不一会就围上好多人,都纷纷回家拿食材,加工各类饼干之类的,其中就有我最爱吃的桃酥,妈妈每次都会用大米给我和哥哥换桃酥吃,现在想想都流口水,那个时候的食材特别简单,只用白面、白糖、核桃与食用油,没有任何添加剂,也特别酥脆香甜,咬一口直掉渣,色泽金黄,今天我们就做一款桃酥的新做法,吃出了童年的味道,加上核桃仁也非常的有营养,核桃能滋养脑细胞,自己在家做无添加剂,好吃又健康,话不多说我们一起来做吧。
配料:80ml食用油,60g白糖,1个鸡蛋,300g普通面粉,2g盐,2g小苏打,适量核桃仁
【制作步骤】
首先碗里倒入80ml食用油,加入60g白糖,打入1个鸡蛋,用筷子搅均匀
2.另取一个盆,倒入300g普通面粉,加入2g盐,2g小苏打,搅均匀
3.把面粉分次倒入搅拌好的油盆中,边倒边搅拌,搅拌成絮状备用
4.把核桃仁炒熟放到面板上用擀面杖擀碎
5.核桃仁擀好以后倒入面粉的盆中,用手揉均匀
6.揉成团以后搓成长条,切大小均匀的面剂,把每个面剂用手揉圆,按成薄饼状,电饼铛开小火,烙至底部微黄翻一面,烙至另一面微黄翻一面,小火慢慢烤,烤制10分钟左右
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