在网上看到这款可以流心的芝士挞，那焦黄的表面，切开后流淌的芝士馅，再搭配上酥脆的挞底，真是华丽丽地咽口水了，爱烘焙的人注定对如此的美食无抵抗力，一定要做起来啊！

　　正好上次做饼干剩下一部分面团，所以挞皮就是现成的了，这个做好以后，进烤箱之前，是可以冷冻保存的，吃的时候拿出来用烤箱烘烤，适合家里常备。

　　脱模后，还没拍完照，儿子已经吃掉两个了，外皮酥脆奶香浓郁，咬一口是流心的内馅，好吃的让人要疯掉了！

　　一共才做了6个，都等不到晚饭就全光了，这甜点真的是太好吃了，外酥内软，我才吃了不到两个，真是让人有些意犹未尽。

　　挞皮：黄油35克  糖粉25克  蛋液13克  低粉70克

　　芝士馅：奶油奶酪60克  牛奶10克  糖15克  淡奶油25克  朗姆酒2克  玉米淀粉1克  柠檬汁1克

　　表面刷：蛋黄1个

　　黄油软化后加入糖粉。用打蛋器打发黄油。

　　2.分次加入蛋液。

　　3.筛入低粉。将面团拌至成团状，放入冰箱冷藏一小时。

　　4.擀成薄厚均匀的面皮，用圆形压模压出形状。放入挞模中，顺着模具将面皮捏匀。用叉子在底部扎些小眼，放入烤箱中180度烘烤15分钟。时间结束后自然晾凉。

　　5.奶油奶酪软化后，加入糖打发。加入牛奶、淡奶油、朗姆酒、柠檬汁打发均匀。筛入玉米淀粉搅匀。

　　6.用勺子将芝士馅舀入挞皮中。放入冰箱冷冻2小时左右，让馅冻硬。

　　7.进烤箱前在芝士馅上刷两遍蛋黄。放在中上层，用上火230度，下火150度烘烤10分钟。

　　注意：

　　挞皮捏完后，最好再松弛十几分钟，我忘记松弛了，烤完后觉得有一点回缩。

　　2.玉米淀粉虽然可以起到糊化作用，但是如果加多了也会影响流心的稀稠度。

　　3.所用模具为学厨3寸圆形布丁蛋挞模。此配方可做6个。