夏天天气炎热，除了要多喝水，多吃一些蔬菜瓜果之外，夏季的饮食跟秋冬季节可大不一样，秋冬季节讲究进补，各种牛羊肉最是受欢迎了。但到了

　　夏季，在饮食上要讲究清淡的同时，也不宜“大补”，平时要注重饮食的荤素搭配，营养均衡，夏季补身体讲究“清补”这个时候，吃牛羊肉都不如多吃吃它，那就是鱼肉。

　　鱼肉的肉质鲜嫩，蛋白质含量也很丰富，脂肪含量比较低。相对于牛羊肉价格更亲民，营养滋补更温润更不燥，夏天吃再合适不过了。多吃鱼肉也是是一些维生素、矿物质的良好来源，鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，多吃鱼肉还有养肝补血、泽肤养发、增强体质的功效。

　　鱼肉的味道鲜美，吃法也有很多，煎、炸、烧汤、清蒸、水煮等等，每一种做法都有它独特的鲜美，夏天吃鱼肉，我们家除了会做经典的清蒸以外，还喜欢用鱼肉去掉骨刺切片，然后搭配番茄一起煮，做成：番茄煮鱼片。这两样食材搭配在一起煮，酸甜鲜香，特别开胃。煮鱼片也是有讲究的，鱼片想要好吃，下锅前需要腌制一下更入味，加入适量的鸡蛋清腌制，这样煮出来的鱼片口感更嫩滑。夏天，吃牛羊肉都不如吃它，我隔三差五做一次，孩子爱吃抵抗力强；煮鱼片时，千万别直接下锅，加上点它一起，鱼肉更嫩滑，味道贼香，接下来一起来看看详细做法吧。

　　准备食材：去骨鱼肉一大块、番茄一个、大蒜适量、葱花少许、生姜丝少许。配料：油盐适量、生粉适量、胡椒粉少许、鸡蛋清一个。

　　1、番茄洗干净切块、葱洗净切葱花、大蒜生姜切碎待用。

　　2、去骨鱼块切片，加入加入一勺盐、一勺生粉、适量胡椒粉、少许油。

　　3、在加入适量鸡蛋清，将所有配料和鸡蛋清搅拌均匀腌制待用。

　　4、锅烧热，热锅凉油放入蒜末炒出香味来。

　　5、加入番茄块下锅炒出红油来。

　　6、加入适量水和少许姜丝，盖上锅盖煮10分钟，吧番茄的香味煮出来。

　　7、接着把鱼肉一块块的放入番茄里，煮至鱼肉变白，下少许盐调味即可。（肉一块块的放入是为了防止一次性放入鱼肉全部堆积黏在一起，口感就不好了）。

　　出锅装盘，趁热撒上少许的葱花点缀提香，这样一道家常版的：番茄煮鱼片就做好啦。番茄搭配鱼片一起煮，鱼肉鲜香嫩滑，汤汁酸甜开胃，夏天吃酸甜鲜香再美味不够了，开胃又下饭。关键是色泽看起来红彤彤的的也很诱人，荤素搭配也更营养健康，这里没有添加辣椒等调味料，口感清淡酸甜鲜香，老少皆宜。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。

　　Lily美食谈小贴士：

　　1、鱼肉的选择可以根据大家的喜好，选择鱼刺少的鱼最好，这样吃起来更方便一些。

　　2、腌制鱼肉的时候可以加入适量鸡蛋清，这样的鱼片煮起来口感更嫩滑。

　　3、番茄的口感是酸甜的，如果觉得番茄的味道还不够，可以加点番茄酱和白醋一起来调味，喜欢辣的最后也可以油泼辣油在面上。