印度的饮食文化，总是让人大开眼界，且不说他们喜欢把各种食材做成糊状的食物，就说他们对香料的喜爱，简直就是到了恨不得喝清水都要加几勺香料的地步。事实上，印度人的确就连喝水都想着要加各种粉，夏日里的苏打水也要将饮料倒在杯子里，加上酸梅粉和小苏打，然后卖给客人。

　　除了印度的饮食文化奇怪以外，印度售卖的一些水果也让人惊奇。作为一个终年潮湿炎热的国家，印度人常吃的水果除了柚子、西瓜等等，还有木苹果、水椰子等其他奇特水果。而下面要给大家介绍的这个水果，相信不少人根本叫不出它的名字，也从来没见过。

　　印度街头售卖的这种水果，体型巨大，远远看上去好像一根意大利香肠，但走近看就会发现，水果的外皮呈现橙红色，里面的果肉确实如同奶酪一般的雪白色。水果的质地清脆，如果想要买上一份的话，小摊贩就会用一把弯刀，在水果表面轻轻划过，划下一片薄薄的果肉。

　　果肉用报纸做容器，看起来清脆可口。小摊贩会在这片果肉上撒上一些盐，然后就着报纸直接用手抓起来吃。口感很清脆，汁水充盈，盐分的咸味能够衬托出这种水果的甜味。那么这种奇特的水果，你们知道它叫什么名字吗？

　　实际上，这种水果是印度斋浦尔的特产，是一种类似雪莲果的植物。虽然吃法和水果一样，但其实是一种蔬菜长在地下的根茎，名字叫“根菜”。这种印度根菜生活的地方是潮湿松软的土壤，因为土壤质地松软，所以根菜有充足的空间生长，体型也会越长越大。

　　根菜的皮和肉都可以食用。这也是为什么街头小摊贩在售卖根菜的时候，直接用弯刀将果肉划成薄薄的果肉片，也不需要削皮，直接卖给客人的原因。印度斋浦尔当地人总会将根菜当成水果一样售卖，人们也把它当成水果一样来食用，因为根菜口味清甜，有一点像红薯的味道，最重要的是，根菜的含水量丰富，有解渴的作用。

　　但根菜的体型普遍比较大，如果自家买了根菜，一时半会是吃不完的。加上印度炎热的天气，根菜很难保存下来。所以在斋浦尔的街头，就有小摊贩专门售卖根菜，他们坐在路边，脚边就是根菜。想吃的时候割下两片，加上食盐，就可以吃了，非常方便。当地人若是想吃根菜，直接找小摊贩购买就行。

　　吃根菜的时候，撒上的调味料也不一样，就像上面说到的，印度是一个非常喜欢香料的国家。在吃根菜的时候，撒上的调味料也各有不同，喜欢吃甜的就加上白糖，喜欢吃咸的就加上食盐，你甚至还可以加上红黄粉来调味。

　　只不过，这根菜这么大，吃的时候就切一两片，是不是有点太小气了？不知道一片根菜要卖多少钱，一整条根菜卖掉又能卖多少钱，朋友们有知道这个根菜价格的吗？