从小就爱吃发糕，平时自己也喜欢蒸发糕，不过总是做玉米面粉的或是南瓜的发糕，今天做了一款颜色漂亮的紫薯大发糕，颜色好看吃着暄腾，家人都说挺好吃叫我以后常

　　做，分享给大家有喜欢的也试试看吧！紫薯的营养相信很多人都知道的，它除了有红薯的成分之外，还富含花青素和硒元素，平时多吃些还是不错的。

　　我家每月要吃上几次紫薯，不过大多数都是直接蒸了吃了，今天做成发糕，当早餐或是正餐的主食都是不错的，不但颜色美丽诱人，味道也不差，尤其是不爱吃饭还挑食的小孩子见了十分喜欢，自己能吃一大块，所以如果您家有爱挑食的小孩子可以给他做着吃试试。这发糕做法十分简单，很多人总说我连馒头都做不好，这发糕我能做成功吗？您只要照着我说的一步一步做下来，肯定一次就成功，发糕比做馒头简单，也不用揉面也不用表面光滑，只要注意和面的稀稠度就行，千万不要太稀的面糊，那样支撑力不够做好的发糕很容易塌陷，而且太稀的面糊做好的发糕也容易口感发粘总跟不熟似的，这就是好多朋友总问我为啥她做的发糕中间是粘的的原因，再有就是蒸的时间一定要够，我这是250克面粉做的一个大发糕蒸了半小时，如果你做的面粉多的话还要延长时间，千万不要怕费煤气而少蒸，蒸的东西有这特点，就是如果你不熟就关火出锅了，发现不熟再放回去蒸也是无济于事了，所以一定一次蒸熟为好。

　　如果你爱吃甜的也可以和面时加点糖，我感觉加了这么多灰枣就很甜了，吃着蓬松暄软吃着不比蛋糕差，而且用料简单制作也简单，您也快试试看吧！

　　所需食材：紫薯3块，面粉250克，酵母3克，灰枣适量，清水适量。

　　制作过程：

　　首先准备好所有食材，面粉用普通中筋粉或是饺子粉即可。

　　然后把紫薯和灰枣洗净放在蒸锅里盖上盖子，大火蒸20分钟至熟。

　　蒸熟的紫薯去皮放在料理机里加点清水搅成泥。

　　盆中称好250克面粉加入3克酵母搅匀。

　　然后把搅好的紫薯泥倒进去与面粉一起搅拌至没有干粉颗粒。

　　搅好的面团如图即可，不要太稀否则蒸好了容易塌，盖块湿布发酵。

　　发酵到面团明显长大两倍即可。

　　取一个不沾模具然后把发酵好的面团倒进模具内，表面抹平然后把蒸熟的灰枣摆在上面，为了好看可以摆个花型哈。

　　把模具放在蒸锅里盖好盖子二次醒发半小时，看面团明显长高了些就开火，水开之后大火蒸30分钟。

　　时间到了关火焖2分钟打开锅盖，取出模具倒扣出发糕切块食用即可。

　　小提示：面团不要太稀，稀稠度可以用两根筷子搅拌几下能够将所有面团一下子提起来即可，太稀的面团蒸熟了容易塌陷，面团倒进模具之后的二次发酵半小时也很有必要，这样做好的发糕组织才会蓬松暄腾，大枣蒸过之后再用成品更甜更好吃。