挂面，应该是家家户户都常备的面条。一来是快捷，二来是简单方便。一个人在家不想做饭，下碗面条就搞定；下班回家太累，图省事，加个鸡蛋下碗面条也就搞定一餐。

　　今天给大家分享的是挂面的4种不同的吃法，吃惯了单调一致的面条，不凡换个口味换个花样吃出不一样的味道。

　　一【鸟巢鸡蛋面】

　　食材：挂面1小把，香葱末适量，鸡蛋4个，辣椒酱适量，烤肉酱约30克或者自己喜欢的酱料也行

　　做法：

　　1、锅中水烧开，下入挂面煮至7成熟时，捞出过下凉水

　　2、面条沥干水分倒入盆中，加入烤肉酱，搅拌均匀

　　3、4个鸡蛋清打入盆中，把蛋黄先留在蛋壳里

　　4、面条与鸡蛋清搅拌均匀，不粘锅里倒入少量食用油，用筷子把面条围成环形摆放好

　　5、放在火上开最小火，盖上锅盖，开始煎制

　　6、一分钟后倒入鸡蛋黄，盖上锅盖继续煎

　　7、待蛋黄约4—5分钟后颜色变淡就熟了，周围刷上辣椒酱，撒上葱花，关火焖一两分钟即可。（如想吃糖心鸡蛋就减少点时间）

　　二【干脆面】

　　食材：挂面1大把，盐、五香粉、花椒粉、辣椒粉、葱花各适量

　　做法：

　　1、锅中烧水，水开后下入面条，煮至8成熟时捞出过凉水，然后控干水分

　　2、加入适量的盐、五香粉、花椒粉、辣椒粉搅拌均匀

　　3、平底锅稍微多放点油，油热后放入面条，将面条摊平压实，中小火慢煎，煎至两面金黄酥脆

　　4、出锅时再撒上适量的辣椒粉、五香粉、花椒粉、葱花即可。

　　三【挂面煎饼】

　　食材：挂面1小把， 鸡蛋1个，黄瓜、青椒、豆瓣酱、油、香油各适量

　　做法：

　　1、黄瓜与青椒切碎，准备一个小碗先调汁，2勺豆瓣酱加1勺生抽，加少量香油，用筷子搅拌均匀加入青椒末、黄瓜末备用

　　2、挂面下入锅中煮至七成熟，捞出放少量食用油，搅拌均匀防止黏在一起

　　3、平底锅加热，倒入适量的油，放入煮好的挂面使其成饼状，小火煎两分钟

　　4、鸡蛋打入碗里搅匀，均匀到入面条里，小火慢煎至底面焦脆

　　5、表面刷油，翻过煎饼继续煎另一面，煎好后再反过来

　　6、把调好的酱料均匀抹在饼上，从中间折合，煎一两分钟，出锅后切成块状，就可以开吃了。

　　四【挂面圆子】

　　食材：鸡蛋2个，  挂面1小把，  肉沫、葱沫、姜沫、盐、豆瓣酱各适量

　　做法：

　　1、锅中水烧开，水开后下入面条煮至八成熟时，捞出来冲下凉水，并沥干水份

　　2、取一大盆，倒入沥好的面条和其它所有的调料，充分搅拌均匀

　　3、取一小碗，磕入鸡蛋搅拌均匀

　　4、手心里沾一点蛋液，取适量拌好的面条搓成球状

　　5、另起锅倒入大量的油，油温八成热时，顺锅边依次下搓好的挂面圆子，先不要翻动

　　6、大约过三分钟后，轻轻逐个翻动圆子，使其全身金黄