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1碗面粉4个鸡蛋,教你在家做鸡蛋糕,不用烤箱不用电饭煲,超简单

1碗面粉4个鸡蛋,教你在家做鸡蛋糕,不用烤箱不用电饭煲,超简单
2020年07月13日 18:48 新浪网 作者 影视超级大联萌

  【所需食材】鸡蛋4个,白糖50g,普通面粉96g,淀粉24g。

  【制作步骤】

  【1】首先准备4颗常温的鸡蛋,倒入无水无油的干净碗中,加入50g白糖。这个时候需要用到打蛋器,先低速打到蛋液冒大气泡,然后转高速继续打发,打到纹路5秒钟不会消失就可以了。再放入切碎的蔓越莓干,或葡萄干、坚果等。

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  【2】是不是有很多人没有打蛋器,看到这里就想放弃了呢,其实没有打蛋器也没事,就直接搅合搅合吧,也能做出来,口感不一样,没有这么蓬松,但是也好吃。筛入120g低筋面粉,如果家里没有低筋面粉的,就自己来调配把,普通面粉和小麦淀粉或玉米淀粉按照4:1的比例,我这里用了96g普通面粉,24g小麦淀粉,小麦淀粉也就是澄粉,或者生粉。

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  【3】用铲子上下翻拌到没有干面粉的状态,注意不要画圈搅拌,以免消泡,影响口感松软。搅拌好之后,倒入一个保鲜袋内。

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  【4】这里平底锅、电饼铛都可以,我用的是下面这种锅。锅开小火,可以不用刷油。保鲜袋剪一个小口,垂直向下捏出适量面糊,然后小火煎4分钟左右,底部金黄时,翻一下面,再煎4分钟,两面金黄即可出锅。因为锅的火力不同,所以这个时间大家可以自行调整,不要糊锅就可以了。

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  【5】我们的鸡蛋糕就做好了,8分钟出锅,前前后后不到20分钟就解决早餐了。松软香甜,还有蔓越莓果干的口感,非常的好吃,家里老人孩子都特别爱吃。喜欢的朋友可以试一下哦。

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