凉拌猪腰

　　食材：猪腰子2个、尖椒2个、红椒1个、油盐适量、辣椒油1汤匙、花椒适量、大蒜2瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、姜3片

　　做法：

　　1.将猪腰子剥去薄膜，洗净，将青红椒切条，大蒜切末

　　2.在中间刨开，片去白色的筋膜，一定要片干净，因为这个白色的筋膜臊气味重，再顺长切2/3深度的花刀，再顶刀将猪腰切成条

　　3.将切好的猪腰放在清水中投洗两遍，换两次清水，捞出控净水，放在盘中，加入料酒腌制10分钟，这样能去掉猪腰的腥臊味

　　4.锅加水烧开，加入花椒、料酒和姜片，下入猪腰焯水至断生，捞出放在冷水中投洗干净，捞出控净水

　　5.锅加油烧热，下入花椒，小火炸制，将花椒炸制微焦，将花椒捞出不要，关火，

　　6.将猪腰放在大碗内，放上青红椒条和蒜末，将热油浇在上面，加入盐、生抽、辣椒油，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可

　　材料：金针菇300g、油适量、盐适量、生抽适量、白砂糖适量、干辣椒适量

　　做法：

　　1、金针菇把后部的根切掉。

　　2、撕成小朵在清水中洗净。

　　3、锅中烧开水把金针菇倒入焯2分钟。

　　4、焯烫好的金针菇捞出用凉白开水冲洗两遍。

　　5、摆放入盘子内。

　　6、拿一个碗里面加入适量盐。

　　7、加入少许白砂糖。

　　8、滴入适量生抽。

　　9、碗内的调味料搅拌均匀后淋入金针菇内。

　　10、干辣椒切断，撒金针菇上面。

　　11、锅烧热倒入油，烧热冒烟后关火，浇在金针菇上面即可。

　　豇豆番茄炒鸡蛋

　　材料：西红柿1个；鸡蛋2个；豇豆2根；蒜2瓣；盐1/2茶匙；蚝油1/2茶匙；料酒1/2茶匙；

　　做法

　　1、豇豆洗净后切成3厘米长的段，西红柿洗净切块，蒜切片；

　　2、鸡蛋打散，调入料酒和一点点清水，搅拌均匀；锅烧热倒入少许油，待油8成热时，倒入鸡蛋，用铲子快速画圈拌炒，炒至蛋液凝固结块后，从锅中盛出备用；另起锅，再次加入少许油，油7成热时，将豇豆倒入翻炒2分钟；再放入西红柿炒1分钟；

　　3、放入蒜片，淋入少许清水，盖上盖子，用中小火焖3分钟左右；打开盖子，淋入少许蚝油；再调入适量盐；最后将炒好的鸡蛋倒入，转大火迅速翻炒1分钟，待汤汁略干即可

　　蚝油青椒牛肉丁

　　食材：牛肉200克；青椒1个；蚝油2勺；盐2分之1茶匙；生抽一勺；生粉一茶匙；姜少许；料酒一勺

　　做法

　　1、牛肉切小丁，青椒切小块，老姜切片，腌牛肉，放生粉、适量油、白糖、少许生抽、料酒，拌匀，腌制7-8分钟，锅中放适量油、姜片放入中火爆香

　　2、放入牛肉丁，炒至牛肉变色

　　3、放蚝油、盐拌炒

　　4、放入青椒，炒至断生即可~

　　香菇豆腐

　　材料：豆腐500g、香菇150g、生抽2汤匙、白糖2g、蚝油1汤匙、鸡精、水淀粉、姜、油、盐、葱适量

　　做法：1.香菇清洗后用淡盐水浸泡，豆腐冲洗后，切小块也用淡盐水浸泡5分钟

　　2.先把香菇放入锅中煮上2分钟并沥干水分备用

　　3.葱姜切碎，香菇切块

　　4.热锅倒油，放葱姜爆香后，倒入香菇翻炒片刻

　　5.然后放入豆腐，加入生抽和耗油调色

　　6.再加入少许白糖和清水，大火焖煮5分钟后，加入盐和鸡精调味

　　7.最后淋入水淀粉勾芡，等到汤汁浓稠即可出锅

　　西兰花菌菇炒虾仁

　　材料：西兰花、虾仁、海鲜菇、蒜、蚝油、生抽、盐、黑胡椒少许

　　做法：

　　1.西兰花掰成小朵，清洗的时候可以加入少量的盐，这样可以更好将西兰花清洗干净。

　　2.蒜切末、菌菇切段，虾仁加入少许黑胡椒腌制，锅中加水，水烧开后放入西兰花焯水后捞出。

　　3.锅内加入少许油，倒入虾仁翻炒至变色后盛出，蒜末爆香。

　　4.加入海鲜菇翻炒到海鲜菇变软，再倒入虾仁和西兰花翻炒，最后加入生抽和少许黑胡椒翻炒均匀就可以出锅了。

　　木耳炒黄花菜

　　材料：黑木耳、黄花菜、味全高鲜、盐、水淀粉。

　　做法：

　　1、将木耳放入温水中泡发，黄花菜用冷水泡发，去杂洗净。

　　2、木耳撕成片；黄花菜挤去水分，切寸段。

　　3、锅置火上油烧热。

　　4、倒入木耳、黄花菜煸炒均匀。

　　5、加入适量味全高鲜，转至中小火。

　　6、调入精盐烧至木耳、黄花菜熟入味。

　　7、用水淀粉勾芡，出锅即可。